hirdetés
hirdetés
2021. április. 15., csütörtök - Anasztázia, Tas.
hirdetés

Cascara

A kávégyártás mellékterméke valójában igazi kincs

A kávébabokról lefejtett gyümölcshúsból, másnéven cascarából készít különlegesen egészséges összetevőket az Olam Food Ingredients leányvállalataként működő Olam Coffee.

hirdetés

A cascarára a termelők jobbára hulladékként tekintenek, vagy esetleg néha műtrágya-komponensként szokták felhasználni.

Márpedig az Olam Coffee szerint a kávécseresznye éteknek sem utolsó: húsának egyedi, édes és gyümölcsös íze van, amelyben cseresznyés, mazsolás, sőt, karamellás jegyek hadakoznak egymással.

A cascara ráadásul olyan bioaktív vegyületeket tartalmaz, mint a polifenolok és a klorogénsav, amelyek állítólag az elhízás elleni küzdelemben jelentős segítséget nyújthatnak. A termény ezen puha része mind ezen felül tobzódik az antioxidánsokban is.

Forrás: 123rf

„Az elsődleges feldolgozási szakaszban leselejtezett héj és hús hasznosítása környezeti szempontból is előnyös – fogalmazott Siva Subramanian, az Olam Coffee innovációs alelnöke. – Ráadásul miközben ez iránt a szupergyümölcs után nő a kereslet, a cascara újrahasznosítása egyre több kávétermelőnek is járulékos bevételi forrást jelent.”

A cég egyébként brazíliai, laoszi, tanzániai és zambiai ültetvényekről szerzi be a gyümölcshúst.

Míg az Olam szárított cascara-termékeit teákhoz vagy lisztekhez lehet felhasználni, a rostanyagból nyert folyékony koncentrátumok állítólag például lekvároknak, zseléknek, desszertönteteknek és sütőipari töltelékeknek lehetnek ízletes összetevői.

Zamaróczy Ádám
a szerző cikkei

(forrás: FoodBev Media)
hirdetés
hirdetés

Nemzetközi FMCG hírek

Ne maradj le a nemzetközi FMCG hírekről és a legfrissebb szakmai újdonságokról. Minden külföldi FMCG - food és non food hír egy helyen, cégekről, üzletről és a környezetről nem csak szakembereknek.

 

hirdetés
ÉRDEKES HÍRED VAN?
KÜLDD EL NEKÜNK!

Az elmúlt években több mint ötszáz üzlet pályázott a díjra, közülük összesen mintegy 200-an kaptak elismerést, és használták "Az Év Boltja" díj logóját, ezzel is szemléltetve vásárlóik számára, hogy saját kategóriájában kiemelkedően magas szolgáltatást nyújtó üzletben vásárolnak.

Hívd fel magadra a figyelmet egy szakmai díjjal, és adj bizonyosságot a vásárlóknak arról, hogy Te gyártod, forgalmazod a kategóriájában legjobb, legízletesebb, leginnovatívabb mentes terméket az országban! Ez a lényege a Mentes-M versenynek!

Indul a Store Insider új podcast rovata! Április 22-én startolunk a #PályázzaProFuturával; a sorozat első része a pályázati lehetőségeket járja körül. A műsor epizódjai hasznos segítséget nyújtanak minden olyan élelmiszeripari, FMCG-szereplőnek, amely plusz forrásokat keres, illetve szeretne elcsípni egy szeletet a következő hónapokban megjelenő, nagyságrendileg hatszázmil­liárd forint értékű új kiírásokból.

Rovatoldalunkon bemutatjuk a legfrissebb ALDl-akciókat, termékinnovációkat, kedvezményes ajánlatokat - a kínálat folyamatosan frissül, ne maradj le egyről sem!

hirdetés

Magyarország egyik legrangosabb kreatív reklámversenye, nemzetközi kreatívigazgatók és szakújságírok a zsűriben! Apex Toplistás pontszerzés. Végső nevezési határidő: 2021. április 16.

Tarts velünk április 22-én, hogy megtudd, hogy mitől működik a mentoring és nagyköveti rendszer – és mitől nem!

Mindenkit meggyötört a pandémia, a motiváltságukat vesztett, kiégett és akár még fizikailag is megviselt munkatársak aránya lényegesen nőtt a szervezeteken belül. Milyen eszközei vannak erre egy vállalatnak? Gyere el ingyenes szakmai randinkra, ahol több tucat javaslatot adunk a kezedbe!

Árfigyelés, konkurenciafigyelés, akciófigyelés az interneten keresztül. A Storescanner az általuk figyelt áruházak termékeit hetente felméri és előfizetői számára elérhetővé tesszi a teljes választékot, a ki- és belistázott termékeket, aktuális árakat, árváltozásokat, az akciókat valamint az akciók darabaszámát. Egyedüliként rögzítik az akciók típusait is, valamint az akciós újságokban megjelenő gyártók és márkák számát és méreteit. Mostantól rendszeresen követhetők az aktualitások új rovatunkban!