hirdetés
hirdetés
hirdetés
2020. november. 30., hétfő - András.
hirdetés

A mikroalgákkal kacérkodik az Unilever

A világ lakosságának táplálkozásában megfigyelhető tendenciákat tekintve ez nem is akkora meglepetés.

hirdetés

Egy Algenuity nevű, egyesült királyságbeli biotechnológiai startuppal közösen kívánja felderíteni a mikroalga-fehérjék használatában rejlő élelmiszeripari lehetőségeket az Unilever.

A mikroalgákhoz hasonló alternatív fehérjeforrások bevezetése fontos elem a fenntartható élelmiszerrendszer kialakításában.

Az Algenuity által használt protein forrása egy Chlorella vulgaris nevű, tápanyagokban gazdag, növényi alapú, alacsony környezeti lábnyommal rendelkező mikroalga. Fehérjék mellett a Chlorella vulgaris rostokat, antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és esszenciális zsírsavakat is tartalmaz.

Chlorella vulgaris (Forrás: Wikipédia)

Kisebb bökkenő, hogy az alga egyúttal tobzódik a klorofilban is, amely erősen keserű ízt és sokak számára kellemetlen szagot kölcsönöz a moszatnak. A Chlorella vulgarist jelentős részben ezen tulajdonságai miatt nem sikerült mindmáig beilleszteni az elterjedtebb étrendekbe. Az Algenuity szerencsére nemrég kifejlesztett egy technológiát, amellyel immár a többi tápanyag megtartása mellett lehet eltávolítani a mikroalgából a klorofilt.

Manfred Aben, az Unilever egyik kutatás-fejlesztésért felelős vezetője elmondta, hogy a cég nagy lelkesedéssel tekint a tápanyagokban gazdag és ízletes ételek kifejlesztését célzó összefogásra. Aben szerint a fenntartható élelmiszerrendszerekre való áttérés a világ jelenleg legnagyobb kihívásai közé tartozik, amellyel partnerségek és együttműködések nélkül lehetetlen lesz megbirkózni.

Zamaróczy Ádám
a szerző cikkei

(forrás: European Supermarket Magazine)
hirdetés
hirdetés

Nemzetközi FMCG hírek

Ne maradj le a nemzetközi FMCG hírekről és a legfrissebb szakmai újdonságokról. Minden külföldi FMCG - food és non food hír egy helyen, cégekről, üzletről és a környezetről nem csak szakembereknek.

 

hirdetés
ÉRDEKES HÍRED VAN?
KÜLDD EL NEKÜNK!

Az elmúlt években több mint ötszáz üzlet pályázott a díjra, közülük összesen mintegy 200-an kaptak elismerést, és használták "Az Év Boltja" díj logóját, ezzel is szemléltetve vásárlóik számára, hogy saját kategóriájában kiemelkedően magas szolgáltatást nyújtó üzletben vásárolnak.

Hívd fel magadra a figyelmet egy szakmai díjjal, és adj bizonyosságot a vásárlóknak arról, hogy Te gyártod, forgalmazod a kategóriájában legjobb, legízletesebb, leginnovatívabb mentes terméket az országban! Ez a lényege a Mentes-M versenynek!

Rovatoldalunkon bemutatjuk a legfrissebb ALDl-akciókat, termékinnovációkat, kedvezményes ajánlatokat - a kínálat folyamatosan frissül, ne maradj le egyről sem!

hirdetés

A HR és a vezetés szerves része, hogy értsük a munkavállalóban végbemenő folyamatokat. Webináriumunkon azok a szolgáltatók mutatják be gyakorlati megoldásaikat, akik egy szervezet emberi működésével kapcsolatos kérdésekre adnak válaszokat. HR-eseknek ingyenes!