hirdetés
hirdetés
2021. április. 22., csütörtök - Csilla, Noémi.
hirdetés

Egészséges táplálkozás

Csicseriborsóliszttel a cukorbetegség ellen

Egy újfajta, csicseriborsóból készített liszt a fehérkenyér-fogyasztók körében segíthet mérsékelni a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

hirdetés

A PulseON nevű találmányt egy úttörő, a keményítőt az emésztéssel szemben „ellenállóbbá” tevő őrlési és szárítási eljárás segítségével fejlesztették ki.

Ez a speciális liszt segíthet a vércukorszint szabályozásában.

A csicseriborsóhoz, zöldborsóhoz, babhoz és lencséhez hasonló hüvelyesek természetes állapotukban nagy mennyiségben tartalmaznak egy olyan, lassan emésztődő keményítőtípust, amellyel el lehet kerülni a vércukorszint potenciálisan veszélyes, hirtelen kiugrásait. Ha ezeket a terményeket lisztté őrlik, mind ennek a jótékony „rezisztenciának” jelentős része elvész.

A Quadram Intézet munkatársai éppen ennek a negatív hatásnak ellensúlyozására fejlesztették ki azt az alternatív őrlési technológiát, amely a keményítőt körülvevő sejtfalstruktúrákat megkíméli.

Forrás: 123rf

A Food Hydrocolloids nevű folyóiratban megjelent egyik új tanulmány megállapította, hogy az új technológiát alkalmazva a keményítő eme rezisztens tulajdonsága a kenyérsütés során is megmaradt, és azon emberek szervezetében, akik a búzaliszt helyett bizonyos arányban PulseON-t tartalmazó zsemlét ettek, a vércukoremelkedés 40 százakékkal mérséklődött.

Dr. Cathrina Edwards, a Quadram munkatársa a kutatást kommentálva elmondta: „Az új típusú liszt kenyérbe és más alapélelmiszerekbe történő integrálása lehetőséget kínál az alacsony glikémiás indexszel rendelkező élelmiszertermékek következő generációjának kifejlesztésére.”

Ez a törekvés nem tűnik irreálisnak, minthogy a tanulmányban résztvevő önkéntesek például állag és íz tekintetében az új összetevővel készült kenyereknek a fehér kenyérével megegyező pontszámot adtak.

Zamaróczy Ádám
a szerző cikkei

(forrás: Store Insider)
hirdetés
hirdetés

Nemzetközi FMCG hírek

Ne maradj le a nemzetközi FMCG hírekről és a legfrissebb szakmai újdonságokról. Minden külföldi FMCG - food és non food hír egy helyen, cégekről, üzletről és a környezetről nem csak szakembereknek.

 

hirdetés
ÉRDEKES HÍRED VAN?
KÜLDD EL NEKÜNK!

Az elmúlt években több mint ötszáz üzlet pályázott a díjra, közülük összesen mintegy 200-an kaptak elismerést, és használták "Az Év Boltja" díj logóját, ezzel is szemléltetve vásárlóik számára, hogy saját kategóriájában kiemelkedően magas szolgáltatást nyújtó üzletben vásárolnak.

Hívd fel magadra a figyelmet egy szakmai díjjal, és adj bizonyosságot a vásárlóknak arról, hogy Te gyártod, forgalmazod a kategóriájában legjobb, legízletesebb, leginnovatívabb mentes terméket az országban! Ez a lényege a Mentes-M versenynek!

Indul a Store Insider új podcast rovata! Április 22-én startolunk a #PályázzaProFuturával; a sorozat első része a pályázati lehetőségeket járja körül. A műsor epizódjai hasznos segítséget nyújtanak minden olyan élelmiszeripari, FMCG-szereplőnek, amely plusz forrásokat keres, illetve szeretne elcsípni egy szeletet a következő hónapokban megjelenő, nagyságrendileg hatszázmil­liárd forint értékű új kiírásokból.

Rovatoldalunkon bemutatjuk a legfrissebb ALDl-akciókat, termékinnovációkat, kedvezményes ajánlatokat - a kínálat folyamatosan frissül, ne maradj le egyről sem!

hirdetés

Hogyan készítsem fel cégemet a pályázati források fogadására? - A felkészülés sakklépései 7+1 pontban. Vendégünk Kasza Sándor, a Pro-Futura Nonprofit Kft. ügyvezető igazgatója.

Tarts velünk április 22-én, hogy megtudd, hogy mitől működik a mentoring és nagyköveti rendszer – és mitől nem!

Mindenkit meggyötört a pandémia, a motiváltságukat vesztett, kiégett és akár még fizikailag is megviselt munkatársak aránya lényegesen nőtt a szervezeteken belül. Milyen eszközei vannak erre egy vállalatnak? Gyere el ingyenes szakmai randinkra, ahol több tucat javaslatot adunk a kezedbe!

Az élet megállt ugyan, de a toborzás nem: bizonyos ágazatokban ugyanúgy kellett a munkaerő, a kampányok, kiválasztások és interjúk ugyanúgy folytak tovább az elmúlt egy évben is, mégis rengeteg dolog változott. Ennek tanulságait foglaljuk össze május 20-án!

Várjuk a legjobb tartalomalapú megoldásaitokat a Content+Marketing versenyünkre és influencer kampányaitokat az INFLU-ra! Nevezési határidő: 2021. május 21.

Árfigyelés, konkurenciafigyelés, akciófigyelés az interneten keresztül. A Storescanner az általuk figyelt áruházak termékeit hetente felméri és előfizetői számára elérhetővé tesszi a teljes választékot, a ki- és belistázott termékeket, aktuális árakat, árváltozásokat, az akciókat valamint az akciók darabaszámát. Egyedüliként rögzítik az akciók típusait is, valamint az akciós újságokban megjelenő gyártók és márkák számát és méreteit. Mostantól rendszeresen követhetők az aktualitások új rovatunkban!