hirdetés
hirdetés

Egyre nagyobb sztár a borsófehérje

A növényalapú táplálkozás híveinek körében folyamatosan növekedő népszerűségnek örvend.

hirdetés

Világszerte egyre több pékség használ a búzához, a tejtermékekhez és a tojáshoz hasonló allergének helyett borsófehérjét. Ugyan ez a protein nem „teljes" fehérje (azaz nem tartalmazza a lizin és treonin nevű aminosavakat), rizzsel, tejsavóval vagy szójával jól „kiteljesíthető”.

A borsófehérje legnagyobb piacai a sport, a klinikai alkalmazások és a súlykezelés speciális táplálkozási szektorai, de úgy általában a hús- és tejtermékmentes termékek gyártói is szemet vetettek a tápanyagra.

Forrás: 123rf

A borsófehérjével sütött termékek között mára már a kenyér, a gofri, a gabonapelyhek és snackek egyaránt megtalálhatóak., de „tejmentes” tejekben és joghurtokban is össze lehet futni a proteinnel. Az már csak hab a tortán, hogy a tápanyag a Beyond Meat nevű cég növényalapú húspogácsa-utánzatának is alapvető összetevője.

(forrás: Specialty Food Association)
hirdetés
Olvasói vélemény: 0,0 / 10
Értékelés:
A cikk értékeléséhez, kérjük először jelentkezzen be!
Ha hozzá kíván szólni, jelentkezzen be!
 
hirdetés

Hírlevél regisztráció

hirdetés

Találkozzunk a Facebookon!

Élelmiszer-FMCG Hírlevél