hirdetés
hirdetés
hirdetés
2021. október. 18., hétfő - Lukács.
hirdetés

Élelmiszeripari vásár

Véget ért az Anuga

A világ élelmiszeriparának képviselői négy napon át mutatták be újdonságaikat tíz szekcióban. A Taste Innovation Show 10 kiemelt  versenyzője közt magyar termék is volt.

hirdetés

Az élelmiszeriparnak szóló kereskedelmi vásár idén nem csak offline, hanem digitális formában is elérhető volt: az Anuga@home platformon keresztül várta a szakembereket az egész világról.

Október 10. és 13. között 97 országból 4600-nál is több kiállító érkezett a rendezvényre. Idén az ételek átalakulása volt a kulcsszó; a 10 különböző szekcióban ezt a témát dolgozták fel más és más megközelítésben. A hatalmas rendezvénytérben külön szekciót kapott a hús, a tejtermék, a fagyasztott áruk, az italok, a forró italok és az organikus élelmiszerek is, az egyes szekciókban tartott beszélgetéseken az új trendekről és a termékfejlesztésekről is beszélgettek a résztvevők.

Képünk illusztráció - Adobe Stock
Képünk illusztráció - Adobe Stock

Külön esemény volt a Taste Innovation Show, ami a világ élelmiszeriparának egyfajta barométere. Az eseményre 418 cég 1332 ötletét nevezte be, ebből választotta ki az iparági elemzőkből és nemzetközi szakemberekből álló zsüri azt a 67 terméket, amelyet a látogatóknak is bemutattak. A válogatás szempontjai az ötletesség, az az innováció, a fenntarthatóság és a kreativitás voltak.

Tíz terméket különösen innovatívnak találtak, van közöttük szárított lazac, céklafalatka, sör, fésűkagyló, olivabogyó, lebomló kávékapszula és magyar céklás zöldségszelet is.

• Dried salmon - Jerky Chips, cég: Royal Nordic (Lettország)
• Ready to Eat - Beet Root Tots by Frostkrone (Germany)
• Aztek Lager by IMAG Organics (Mexico)
• THE COOLIVES by Aceitunas Torrent (Spain)
• 12 Scallops on Crispy Crackers by Escal (France)
• Frozen Pesto Drops by Il Pesto di Pra' srl (Italy)
• Safran Sosse - Sugosi® I Prestigiosi by Surgital (Italy)
• Compostable Coffee Capsules by Café Sati (France)
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls by Lotao (Germany)
Happy Veggies – Beetroobee by Finest Selection Kft. (Hungary)


Növényi alapú, funkcionális és fenntartható

Az Anuga szervezői szerint a fenntarthatóság, az egészség és a kényelem lesznek az elkövetkező évek hívószavai.

2020 kétségtelenül a növényi alapú proteinek áttörésének éve volt, egyre fontosabb és könnyen elérhető a fogyasztók számára is. Termékfejlesztéskor számtalan étel- és italgyártó keres növényi alapú helyettesítőt, nem utolsósorban azért, mert a vásárlók is reagálnak a fenntarthatóságra és vegán étkezésre.

Kutatások szerint a fogyasztók egyre inkább keresik a növényi proteinforrásokat, reneszánszát éli a szója, a borsó, a tökmag vagy a napraforgómagot tartalmazó ételek. Emiatt is jelennek meg olyan új termékek a piacon, mint a teljes kiörlésű csicseriborsókeksz, a növényi alapú halsaláta vagy a fava babból készült szósz és a céklawrap.

Forrás: Anuga
Forrás: Anuga

A másik fő trend a húshelyettesítés, ami már régóta nem csak a jövő zenéje, hiszen már ma is kaphatók vegetariánus/vegán, húspótlóval készült hamburgerek. Az új alternatívák közt szerepelnek a rovarokból készült húsok és a laboratóriumban, sejtekből előállított húspótlók is. A fogyasztói igény itt is egyre nagyobb, így az Anuga látogatói növényi alapú húsgolyót, csirkefalatokat és kolbászokat is kóstolhatnak.

A harmadik legnépszerűbb téma a mesterséges színezék nélküli, természetes összetevőkből készült termékek és a funkcionális élelmiszerek. Itt kell megemlíteni a címkézés fontosságát is: a fogyasztónak, azaz a végfelhasználónak tisztában kell lennie az összetevőkkel, a termék eredetével, illetve az etikus és fenntartható elkészítéssel.

A funkcionalitásra a legjobb példa a kiállítás egyik török kávéja: a kollagénnel dúsított ital a kávé klasszikus negatív hatásait - érszűkület, ráncok – ellensúlyozza a hozzáadott étrend-kiegészítővel. Emellett egyre nő a kombucha népszerűsége is, egyre több termékben - limonádéban és teában - használják a bélflórára gyakorolt jótékony hatása miatt.

A fenntarthatóság, mint trend is erősödött az elmúlt évben, az idei újdonságok között szerepel komposztálható kávékapszula, szokatlanul savanyú szőlőből készült üdítőital, és papírpohár is.

A szokatlan ízvilágot több termék is képviseli, de közülük is kiemelkedik az utóbbi évek felkapott táplálékkiegészítő-alapanyaga, a spirulina. A sportolóknak fejlesztett készítmény hatóanyaga, a spirulina alga magas fehérjetartalmának köszönhetően lett az utóbbi évek népszerű alapanyaga.

(forrás: Store Insider)
hirdetés
hirdetés
hirdetés
hirdetés

Nemzetközi FMCG hírek

Ne maradj le a nemzetközi FMCG hírekről és a legfrissebb szakmai újdonságokról. Minden külföldi FMCG - food és non food hír egy helyen, cégekről, üzletről és a környezetről nem csak szakembereknek.

 

hirdetés
ÉRDEKES HÍRED VAN?
KÜLDD EL NEKÜNK!

Az elmúlt években több mint ötszáz üzlet pályázott a díjra, közülük összesen mintegy 200-an kaptak elismerést, és használták "Az Év Boltja" díj logóját, ezzel is szemléltetve vásárlóik számára, hogy saját kategóriájában kiemelkedően magas szolgáltatást nyújtó üzletben vásárolnak.

Hívd fel magadra a figyelmet egy szakmai díjjal, és adj bizonyosságot a vásárlóknak arról, hogy Te gyártod, forgalmazod a kategóriájában legjobb, legízletesebb, leginnovatívabb mentes terméket az országban! Ez a lényege a Mentes-M versenynek!

Itt a Store Insider új podcast rovata! A #PályázzaProFuturával podcast sorozat hasznos információkkal nyújt segítséget minden pályázni kívánó élelmiszeripari, FMCG-szereplőnek. Kattints tovább a rovathoz!

Rovatoldalunkon bemutatjuk a legfrissebb ALDl-akciókat, termékinnovációkat, kedvezményes ajánlatokat - a kínálat folyamatosan frissül, ne maradj le egyről sem!

hirdetés

Mutassátok meg, hogy CSR-ral valóban lehet jót tenni! Normál nevezési határidő: október 12.

Kékgalléros konferencia 2021-ben is!

Árfigyelés, konkurenciafigyelés, akciófigyelés az interneten keresztül. A Storescanner az általuk figyelt áruházak termékeit hetente felméri és előfizetői számára elérhetővé tesszi a teljes választékot, a ki- és belistázott termékeket, aktuális árakat, árváltozásokat, az akciókat valamint az akciók darabaszámát. Egyedüliként rögzítik az akciók típusait is, valamint az akciós újságokban megjelenő gyártók és márkák számát és méreteit. Mostantól rendszeresen követhetők az aktualitások új rovatunkban!