Ebben a cikk részletben az édességipar példáján keresztül mutatjuk be, hogy a vállalkozások hogyan járhatnak el ennek érdekében.

A fogyasztói igények kielégítése

Nagy lehetőségek, nagy kihívások. Így lehet a legjobban jellemezni a mai európai édességpiacot. A csokoládépiac például 2025-ig 14,47 milliárd USD értékben fog növekedni, ami hatalmas lehetőségeket jelent a gyártók számára.
A megfelelő növekedéshez jó időpontot kell találni. Ez azt jelenti, hogy a megfelelő készletáramlást a megfelelő csatornán keresztül, a megfelelő helyekre, jó időben és tökéletes állapotban kell eljuttatniuk. Ez utóbbi különösen fontos a csokoládé hőmérséklet-érzékenysége miatt. Kulcsfontosságú, hogy a minőséget a gyárból a polcokra kerülő út során a megszakítás nélküli hűtési lánc révén megőrizzék.
Ez nem kis teljesítmény és az emberek már nem bíznak abban, hogy a termékek akkor kerülnek a polcokra, amikor szükségük van rájuk. A fogyasztók 82%-a aggódik amiatt, hogy az ellátási lánc tönkreteszi az olyan terveiket, mint a születésnapok, a vakációk és az ünnepek - a Material Handling and Logistics szerint. 

A Valentin-napi terveket például befolyásolhatja, ha nem áll rendelkezésre elegendő doboz csokoládé online és a boltok polcain.
Az édességgyártó vállalatok gyakran túlságosan a költségek csökkentésére összpontosítanak, hogy a lehető legjobb árat érjék el. A jelenlegi helyzetben azonban, amikor egyre nagyobb szükség van a rugalmasabb ellátási láncokra, ez a stratégia fenntarthatatlanná válik. Mit tehetnek helyette?

A kapcsolatok elmélyítését kell szorgalmazni

A piac ingadozása miatt a hőmérséklet-érzékeny rakományt szállító vállalatoknak felkészültebbnek és rugalmasabbnak kell lenniük; a hűtési lánc bármilyen megszakadása romlott rakományt és profitveszteséget eredményezhet. Az édességek raktárból a boltokba történő egyenletes áramlásának fenntartása érdekében kritikus fontosságú az adatok felhasználása a láthatóság érdekében, a kockázatok kezelése, pontos előrejelzések készítése, az ellátási lánc partnereivel való együttműködés javítása és a változó körülményekre reagáló kiigazítások elvégzése.

A teljes cikk a www.maersk.com -on olvasható.