Angliai tudósok kiötölték, miként lehet az élelmiszereket lebegésre bírni, majd pedig a szájba reptetni őket.  Az eljárás nagyfrekvenciájú hanghullámokat használ olyan „akusztikus hologramok” létrehozásához, amelyeknek módjában áll a levegőben csapdába ejteni az egyes élelmiszerdarabkákat. A kutatók finomhangolással akár az ételek (és italok)”légi” kiközvetítésére is rá tudják venni a hanghullámokat. (Lebegve juttatták el a táplálékot a fogyasztók szájába.)

A Sussexi Egyetem szakemberei egyelőre csak borsó méretű élelmiszereket tudnak levitációra kényszeríteni.

Akárhogy is, a szerkezet igen egyedülálló kulináris élményekkel ajándékozza meg a felhasználókat. Önkéntesek segítségével végzett kísérleteik folyamán a tudósok arra is fényt derítettek, hogy a lebegtetett élelem édesebb a „leföldelt” verziónál. Ez azt jelenti, hogy a módszer segítségével egyszer talán majd a gyerekekkel is könnyebb lesz megszerettetni a brokkolit, ill. spenótot.

A jövőben a TastyFloats technológiája éttermekben, játékokban, a virtuális valóságban és mozikban teljesíthet kiemelkedő szolgálatot.