A tej kedvező élettani hatásainak köszönhetően az egészségmegőrzésben és betegségmegelőzésben is fontos alapélelmiszer. Rendszeres fogyasztása támogatja az immunrendszert és szerepet játszhat a szív- és érrendszeri-, a magasvérnyomás-betegség, az elhízás, a csontritkulás és a fogszuvasodás megelőzésében. Fél liter tej fedezi a felnőttek napi javasolt energiabevitelének 12–15%-át, fehérjeszükségletének 20–25%-át, zsírszükségletének 15-20%-át, szénhidrátszükségletének 7–10%-át, valamint kalciumszükségletének mintegy 60-70%-át. Az ásványi anyagok közül említésre méltó még a magnézium, a foszfor és a cink is, továbbá nem hagyható figyelmen kívül a sajtok nagy nátriumtartalma sem.
Nehezebb gondolatok
A Tej Terméktanács közleménye ismerteti, hogy a nyerstej felvásárlási ára az elmúlt öt hónapban drasztikusan visszaesett: a 2025. évben még stabilan a 200 Ft-os árszinten mozgó ár december óta közel 30%-ot csökkenve jelenleg alig éri el a 138 Ft/kg-ot. A nyerstej kiviteli, export ára ennél is nagyobb mértékben zuhanva mára 100 forint alá süllyedt kilogrammonként. Hangsúlyozták, hogy az árak sem a hazai feldolgozásra, sem a külpiacra értékesítéskor nem érik el az átlagos termelői önköltség szintjét.
Míg a tejtermelés idehaza jelenleg inkább stagnál, addig Európában tovább növekszik, ami tartósan túlkínálatot eredményez a piacon. Összességében a piac továbbra is gyenge és bizonytalan, amelyet ráadásul újabb külső kockázatok is terhelnek (a Hormuzi-szoros lezárása például költségnövekedést és tejtermék-piacvesztést is okoz).
Az ágazat minden szereplőjénél jelentős és elhúzódó veszteségekről beszélhetünk. Ennek következtében tejtermelő telepek szűnnek meg, amely folyamatot nemcsak a tejpiaci válság, hanem természetesen a munkaerőhiány és a generációváltás nehézségei is erősítik.
– fogalmaztak.
A szervezet közeménye arra is kitért, hogy az ágazati szereplőknek az erős forint sem kedvez: rontja az export versenyképességét és egyben megkönnyíti az importtermékek beáramlását.
Mint írják, Magyarország erősen kitett az európai tejpiaci folyamatoknak. Jelentős mennyiségű nyerstejet exportálunk, miközben a feldolgozott tejtermékekből számottevő import érkezik az országba. Ez a kettősség kedvezőtlen helyzetet eredményez. Mindkét oldalon veszítünk, hiszen az alacsony nyerstejárak csökkentik a termelői bevételeket, az olcsó importtermékek pedig árnyomást gyakorolnak a hazai piacra.
A megoldás a szakmai szervezet szerint a hazai tej feldolgozottsági szintjének emelése, vagyis a feldolgozóipari kapacitások növelése.
Ezzel kapcsolatban eljuttattak az új szakminisztériumnak egy terjedelmes javaslatcsomagot. Ebben prioritásként javasolják az áfacsökkentés laktózmentes tej és trappista sajt esetében, valóban működőképes kedvező kamatozású feldolgozói hitelkeret megteremtése, tejtermelést és feldolgozást terhelő közüzemi díjak, illetve az EPR és DRS díjak csökkentését, kiskereskedelemi különadó alap csökkentése/kivezetését, az árrésstop kivezetését, egyes célországokra jellemző, tejtermék exportunkat akadályozó vagy lassító túlzott adminisztratív szabályok lazítását.
A közlemény arra is felhívta a figyelmet, hogy a közétkeztetési piacot jelenleg nagymértékben az import termékek uralják. Az iskolatej programmal kapcsolatban pedig kiemelik, hogy nem szabadna hagyni, hogy a program, folytatva az elmúlt évek sajnálatosan negatív fejleményeit, teljesen kiüresedjen.
Tejszív és Sajtszív
A Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács idén egy innovatív digitális megoldással készült az ünnepre. A mindennapi családi rutin egyik visszatérő kihívása az iskolai uzsonna összeállítása: mi kerüljön a dobozba, ami gyorsan elkészíthető, tápláló, és a gyerekek is szívesen fogyasztják?
Erre a problémára kínál korszerű megoldást a Tejszív Uzsonnatervező (www.uzsonnatervezo.hu), amely mesterséges intelligencia segítségével állít össze kiegyensúlyozott uzsonnaötleteket. A tervező nemcsak a szülők mindennapjainak megkönnyítését szolgálja, hanem edukációs célt is betölt: a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által kidolgozott Okostányér® ajánlásaira épül. A kezdeményezés célja többek között, hogy ráirányítsa a fogyasztók figyelmét a tejtermékek szerepére a változatos étrendben, különös tekintettel a Tejszív és Sajtszív védjeggyel ellátott, hazai tejből készült termékekre.
Borítókép: Adobe Stock
