– Négy-öthavonta cseréljük a menüt, attól függően, milyen a politikai helyzet – mondta lapunknak Jon Rubin, a hely egyik alapítója, a Carnegie Mellon Egyetem művészeti professzora, aki egyik korábbi diákjával, Dawn Weleskivel nyitotta meg az éttermet.
Minden konyhaváltáskor változik a hely kialakítása és a csomagolás is
Minden konyhaváltáskor változik a hely kialakítása és a csomagolás is
Az elmúlt négy év során kínáltak már iráni, venezuelai, kubai és észak-koreai különlegességeket, jelenleg pedig épp Afganisztán van terítéken.

Nem kell mélyen a zsebükbe nyúlniuk a vásárlóknak, az egytálételek ára hat-hét dollár (vagyis 1300-1500 forint) között mozog, az előételekért három-négy dollárt kérnek, a muraba névre hallgató afgán desszert három, míg a Sharbat-e Rayhan nevű, citromos, rózsavizes, bazsalikomos üdítő két dollárba kerül.

– Kubában és Koreában is eltöltöttünk néhány hetet, utóbbi országban egyébként észak-koreai disszidensek segítettek megtervezni a menüt. Ha nem utazunk, általában Amerikában élő bevándorlókkal dolgozunk együtt – mondja Rubin. Az alkotópáros májusban Palesztinába utazik, néhány hónap múlva tehát a pittsburghi ínyencek a közel-keleti ország nevezetességeit is megízlelhetik.

A gasztronómia mellett az üzletvezetők nagy hangsúlyt fektetnek a dizájnra is. Minden konyhaváltáskor változik a hely kialakítása és a csomagolás is.

A cikk folytatása ezen a linken található meg.