10,4 millió tonna sajtot gyártottak tavaly az Európai Unióban – adta hírül az Eurostat. Az európai tejipar 2010 óta tartó dinamikus növekedése tavaly nem folytatódott, ám a 0,3%-os visszaesés ellenére is összesen 160 millió tonna feldolgozatlan tejet termelt az ágazat. Ebből közel 60 millió tonna tejre volt szükség a sajtgyártásban a 10 millió tonna feletti sajttermék előállításához. Németország a komplett tejipari ágazat vezetőjének számít, de a sajtgyártás toplistáján így is találni meglepetéseket.
1. NÉMETORSZÁG
Európa vezető sajtgyártója 2,334 millió tonnányi össztermékével magasan vezeti a 2022-es rangsort. Az ESM kimutatása felhívja rá a figyelmet, hogy Németország nemcsak az Európa Unió sajtgyártásának 22 százalékát tudhatja magáénak, hanem az európai tej- és vajiparág összetermékének is az ötödét adja. Sőt, a savanyított tejtermékek (joghurtok etc.) előállításában Németország szintén listavezetőnek számít.
2. FRANCIAORSZÁG
Az Eurostat adataiból kitűnik, hogy a sajtkészítési hagyományaira, magas minőségű, eredetvédelemmel ellátott tejtermékeire különösen büszke Franciaország a sajt, és több más ágazati kategóriában szerzett képzeletbeli ezüstérmet 2022-ben. 1,910 millió tonnányi előállított sajttermékével Franciaország kismértékben növelni is tudta gyártókapacitását a 2021-es adatokhoz képest, vaj és savanyított tejtermékelőállításban pedig szintén második helyre futott be Németország mögött.
3. OLASZORSZÁG
A földrajzi eredetmegjelöléssel ellátott sajtjai miatt szintén világhírűnek számító Olaszország végzett a toplista dobogójának harmadik helyén, összesen 1,359 millió tonnával. Kisebb meglepetést okozhat ugyanakkor, hogy más tejtermékek esetében legfeljebb megközelíteni sikerült az európai élmezőnyt, sőt savanyított tejtermék és vajgyártásban Olaszország egyaránt csupán a 7. helyen végzett.
4. HOLLANDIA
A nagy sajtgyártó nemzetek közé tartozó Hollandia gyártókapacitása kismértékben csökkent ugyan a 2021-es évhez képest – az európai össztermeléssel párhuzamosan –, ám így is őrzi negyedik helyét a listán. 0,974 millió tonna sajttermékével összhangban a németalföldi ország vaj- és joghurtipara is jelentős, európai összevetésben 5-6. helyen áll.
5. LENGYELORSZÁG
A sajtrangsor talán legnagyobb meglepetését az ágazatot kevésbé ismerők számára minden bizonnyal Lengyelország szállítja. Gyártókapacitásuk töretlenül növekszik, a 0,926 millió tonnányi lengyel sajttermék lassan beérni látszik a lista negyedik helyén szereplő Hollandiát. Vaj és savanyított tejtermék előállításban Lengyelország már megszilárdította stabil 4. helyét az Európai Unióban, miközben tejgyártási 5. helyét sem veszélyeztetik a mögötte állók.
A sajtrangsor további szereplői sorrendben Spanyolország – amely az EU ezüstérmeseként elsősorban tejgyártó kapacitásával tűnik ki –, valamint a nagy sajthagyományokkal rendelkező Dánia, Írország, Görögország és Ausztria. Magyarországot csupán a sajtrangsor 18. helyén találjuk, ahogyan joghurt és vajipari kapacitásunk is messze elmarad az élmezőnytől (sorrendben 16., és 17.) 2022-ben a top10-et egyedül a tejgyártásban sikerült megközelítenie (11. hely) Magyarországban.
