Kevés olyan élelmiszerfajta létezik, amelyet a fogyasztók nem csak táplálkozási célból vesznek. Az egyik ilyen a csokoládé, ami maga a kényeztetés. Köztudott, hogy a csokifélék, amellett, hogy finomak, lelki vigaszt is nyújtanak, egyfajta menekülést a mindennapi gondok és szorongások elől. Ezt támasztja alá az ESM magazin FMCG Gurusfelmérése is, mely szerint a globális fogyasztók mintegy 40%-a kifejezetten olyan csokoládétermékeket keres, amelyek a régi, békebeli időkre emlékeztetik őket. Ez azt jelzi, hogy a csokoládé nem csak egy étel: gyakran érzelmi reakciót vált ki, segít ellazulni, relaxálni.
Bűntudatmentes kényeztetés
A csokoládé fogyasztása azonban gyakran a bűntudattal is összefüggésbe hozható. Erre a gyártók is reagáltak, és ma a csokoládémárkák egyre inkább a bűntudatmentes kényeztetést helyezték előtérbe. Ezt a fogyasztók, a jelek szerint, el is várják. Erre utalnak azok a kutatási adatok is, miszerint a vásárlók egyre inkább keresik és vásárolják a „biztonságosan” fogyasztható csokoládétermékeket, azaz a funkcionális élelmiszerek közé sorolható, magas fehérjetartalmú csokoládétermékeket. Ehhez igazodva a fogyasztók az energianövelő összetevőket tartalmazó csokoládéfajtákat is kedvelik. A csokoládépiaci szereplők tehát igyekeznek minimálisra csökkenteni a csokifogyasztást kísérő bűntudat érzését és alternatívaként kínálják a funkcionális összetevők által készült, tápanyagokkal dúsított verziókat.
A vevők környezetbarát csokoládét keresnek
A csokoládépiacnak nem csak a fogyasztók súlygyarapodása miatti bűntudatot kell kezelnie, hanem a környezetvédelmi célokat is figyelembe kell vennie. A vásárlók ma már elvárják, hogy a termékek, így a csokoládé is, megfeleljenek a fenntarthatósági elveknek. A csokoládémárkáknak ezért olyan termékeket kell kínálniuk, amelyek egyensúlyban tartják a kulcsfontosságú terméktulajdonságokat és a fogyasztói igényeket, azaz az ízre, a tápanyagra és a környezettudatosságra egyaránt ügyelniük kell.
Fontos szempont az is, hogy a fogyasztói aggodalmak túlmutatnak a környezetvédelmen. A vásárlók ugyanis arra is ügyelnek, hogy saját egészségükre milyen hatással lehetnek a vásárolt termékek. Ennek eredményeként elmondhatjuk, a fogyasztók olyan csokoládétermékeket keresnek, amelyeket környezetbarátnak és összetételüket illetően átláthatónak tartanak. Az FMCG Gurus felméréséből kiderül, hogy a globális fogyasztók 75%-a értékeli és fontosnak tartja a természetes összetevőket a csokoládékategóriákban. A természetes, vegyszermentes összetevők jelenléte a csokoládétermékekben jelentősen javítja az egészséggel, a fenntarthatósággal és a minőséggel kapcsolatos a bizalmat a termék iránt.
Átlátható összetevők és tiszta kommunikáció
A márkáknak reagálniuk kell a természetes összetevők iránti növekvő keresletre, ennek egyik fontos lépése az átláthatóság, azaz az összetevők világos kommunikációja. A megnövekedett fogyasztói szkepticizmus miatt a csokoládémárkáknak átláthatóságot és megnyugvást kell kínálniuk a fogyasztóknak. A „zöldmosás”, azaz a „greenwashing” körüli fokozott tudatosság miatt a fogyasztók óvakodnak a bonyolult címkézéstől, illetve a túlzó állításoktól. A már említett felmérések eredményei azt mutatják, hogy a globális fogyasztók 51%-a mondja azt, hogy aggódik az ételek és italok rejtett összetevői miatt, azaz nem dől be minden állításnak.
A fogyasztók megnyugvásra vágynak, azaz elvárják, hogy az egészségre, tápanyagokra vonatkozó állítások és a funkcionális összetevők megbízhatóan legyenek feltüntetve a terméken. Azoknak a márkáknak tehát, akik hosszú távú sikerekben reménykednek, gondoskodniuk kell arról, hogy az élelmiszerek és italok címkézése egyszerű és egyértelmű legyen, és nem árt, ha állításaikat klinikai tesztekkel is alá tudják támasztani.
Forrás: esmmagazine.com
Képek: Adobe Stock
