A drinktecen, amely az ital- és folyékonyélelmiszer-ipar legnagyobb kiállítása és szakvására idén olimpiai jelmondatot választottak a szervezők: gyorsabbra, magasabban, erősebben!
Szeptember 12-16. között Münchenben az ital- és folyékonyélelmiszer-ipar minden szegmense megmutatja magát a kiállításon és a szakmai programokon. Az iparág egészét felölelő áttekintő előadások mellett egy-egy kisebb területre is fókuszálhatnak majd az érdeklődők. A cél minden esetben ugyanaz: legyen az iparág még gyorsabb, érjen el még erősebb eredményeket és még magasabbra törve fókuszáljon a fenntartható üzleti megoldások kialakítására a következő években.
Digitalizáció, intelligens hálózatok és az adat
Nem csak a gyártók ismerték már fel az adatfelhasználás és a folyamatok fejlesztésének fontosságát. A kiskereskedők és a fogyasztók régóta aktívak ezeken a területeken és a virtuális és a valós világ egyesítésével javítják folyamatosan a kapcsolatukat a vásárlókkal. Ennek egyik módja az automatizálás, valamint a folyamatos együttműködés az ellátási lánc szereplőivel. A vásárlótérben és az interneten pedig folyamatosan fejlesztenek olyan új multimédiás megoldásokat, amelyek személyre szabottá teszik a vásárlást.
A PriceWaterhouse Coopers tanácsadó cég nemzetközi tanulmánya szerint a következő évtizedek 10 legnagyobb kihívása közül a második helyen áll a termékek és szolgáltatások digitalizálása. A Német Gépgyártók Szövetsége (VDMA) tanulmánya az élelmiszer-feldolgozásról szintén ebbe az irányba mutat. A drinktecet is támogató szervezet szerint a digitalizáció, az intelligens hálózatok kiépítése és az adathasználat határozzák meg az ipar fejlődését 2035-ig.
Megoldások különböző nézőpontokhoz
A digitalizáció az italok és a folyékony élelmiszerek világában már most is valódi előnyöket kínál. A folyamattervezés területén például ahol a gyártási hőmérséklet pontossága létkérdés, zökkenőmentesen nyomon lehet követni a termelés minden fázisát és már a gyártás korai szakaszában meg lehet határozni az ideális paramétereket. A legjobb példa erre a sörfőzési folyamat: a berendezések gyártóival és sörfőzdékkel együttműködve a kutatók gépi tanulást (ML) alkalmaztak a hatékony és fenntarthatóbb malátahozam modellezésére, valamint a malátahozamot befolyásoló főbb tényezők azonosítására.
A másik kulcstényező a valós idejű folyamatok nyomonkövetése. Ahogy a szeptemberi drinktecen is kiderül majd, a gépgyártók számos megoldást kínálnak a gépek valós idejű információszerzésére. Az új megoldásokkal online nyomonkövethetők a gyártási és töltési folyamatok, ezek eredménye pedig a nagyobb teljesítmény, a hatékony átalakítási folyamatok, az egyértelmű termékadatok vagy a karbantartás idejének előrejelzése.
A szoftveres megoldások szállítói például a gyártás-végrehajtási rendszerek (MES) szolgáltatói már előzetesen is becsléseket adhatnak az optimalizálási potenciálról.Az egymást követő műveleteknél így akár 20 százalékkal is növekedhet a hatékonyság, arról nem is beszélve, hogy az OEE, azaz az overall equipment effectiveness is javulhat így, gondoljunk csak az termékváltásokra vagy a tervezett karbantartási munkák elvégzésére.
Egyes beszállítók még tovább mennek: az adatok gyűjtésén és rögzítésen túl van például olyan rendszer, ami pontosan észleli a vízcseppeket a töltési folyamat során, és a ML segítségével kiszűri a hibás vagy üres üvegpalackokat. Az ilyen rendszerek használata a költségeket és a széndioxid-kibocsátást is csökkenti. A tisztítási technológiák esetén pedig mindez a fenntarthatósági célokat is elősegíti. A tartályokon belüli és kívüli valós idejű szennyeződés-érzékelők segítségével optimalizálhatók a tisztítási folyamatok.
Inspiráló kiállítók
A drinktec 2022 az ital- és folyékonyélelmiszer ipar innovációinak teljes skáláját felvonultatja a szakvásáron. A résztvevőknek érdemes átböngészni a kiállítók részletes térképét, illetve az A3-as és B3-as csarnokban tartandó szakmai előadások programját is. A drinktec Inspiration Hubban a digitalizáció témáját többféle megközelítésben dolgozzák fel a meghívott előadók.
(Forrás)
A borítókép forrása: drinktec
