Egy új európai tanulmány megállapította, hogy a magas sóbevitel akár kétszeresére is megnövelheti a szívelégtelenség kockázatát. A kutatók éppen ezért üdvösnek tartanák, ha a fejenkénti sófogyasztás mértéke még a jelenlegi iránymutatásokat is alulmúlná.

A helsinki Országos Egészségügyi és Jóléti Intézet (National Institute for Health and Welfare) kutatói által elvégzett tanulmány a sóbevitel és a szívelégtelenség kialakulása közötti összefüggéseket vizsgálta.

„A magas só (nátrium-klorid) bevitel a magas vérnyomás egyik fő okozója és a szívkoszorúér-betegség (CHD), illetve a stroke független kockázati tényezője – mondta Pekka Jousilahti professzor, a finnországi intézet kutatója. – A CHD és a stroke mellett a szívelégtelenség az egyik legnagyobb szív- és érrendszeri megbetegedés Európában és globálisan, de a nagy sófelvétel szerepe a kifejlődésében nem ismert.”

A kutatás 4630, az „Észak-Karéliai Sóvizsgálatban” (North Karelia Salt Study), illetve az 1979 és 2002 között lefolytatott finnországi FINRISK-tanulmányban részt vevő férfi és nő utánkövetéses vizsgálata volt. A procedúra kezdetén 25 és 64 év közötti felnőtteket véletlenszerűen választottak ki a nyomon követéshez. A csapat kérdőív segítségével gyűjtötte be az adatokat a résztvevők egészségét érintő viselkedéséről. A vizsgálati alanyok súlyát, a magasságát és a vérnyomását lemérték, valamint a vizeletmintáikat is megvizsgálták. A résztvevőket ezután 12 évig nyomon követték, és a tudósok a szívelégtelenség bármiféle megnyilvánulását feljegyezték. A szakértők úgy találták, hogy azoknál, akik naponta több mint 13,7 gramm sót fogyasztottak, kétszer nagyobb volt a szívelégtelenség kockázata, mint akiknél a bevitel kevesebb, mint 6,8 gramm volt.

„A szív nem szereti a sót – mondta Jousilahti professzor. – A magas sóbevitel jelentősen növeli a szívelégtelenség kockázatát.  A szívelégtelenség kockázatának eme só okozta növekedése független volt a vérnyomástól.”

 Bár a tudós szerint még nagyobb volumenű vizsgálatokra lesz szükség ahhoz, hogy részletesebb becsléseket lehessen tenni a fokozott sófogyasztás és a szívelégtelenség közötti összefüggésekről, megjegyezte, hogy mindenképpen drasztikusan csökkenteni kell a sóbevitelt: „Az optimális napi sóbevitel valószínűleg még 6,8 grammnál is alacsonyabb.”

Az Egészségügyi Világszervezet napi maximum 5 grammot javasol, a fiziológiás szükséglet pedig naponta 2-3 gramm a közkedvelt ízesítőszerből.