Az amerikai kormánnyal, akadémikusokkal és más cégekkel együttműködésben feltérképezte a zab génállományát a Pepsi. A négyhónapos projekt eredménye valamikor majd a gabona ízletesebb és fenntarthatóbb fajtáinak megteremtéséhez vezethet.

Az óriásvállalat portfóliójában többek között a Quaker termékvonalon belül már szerepelnek zab alapú élelmiszerek. Mind ezzel együtt a cég a tanulmány eredményeit mindenképpen közkinccsé kívánja tenni, mivel saját megfogalmazása szerint az egész projekt „egy nemesebb célt szolgál”. 

Az élelmezés vonatkozásában a búza és kukorica mellett a zab mindmáig egy meglehetősen mellőzött terménynek számított. A növény genetikai összetételének feltérképezése talán előretörés fog elhozni a felhasználásában.

A zab genomja a szójához és a kukoricához hasonló terményekénél sokkal kiterjedtebb és komplexebb. Az egyszerűbb génállományú növények esetében éppen ezért a múltban több magánfinanszírozású kutatást végeztek el. A zab genetikai információit érintő tudásanyag korlátozott mennyisége mindmáig hátráltatta a gabona gazdálkodó-, fogyasztó- és környezetbarátabb fajtáinak kifejlesztését.

A genom feltérképezése nemesítés útján a fenntarthatóság területén több aspektusból is jeleskedő fajták megteremtéséhez vezethet. Ilyen adottság lehet például a magasabb hozam, a betegségekkel szemben mutatott nagyobb ellenállóképesség, valamint a termőterületre, illetve más erőforrásokra formált visszafogottabb igény is.

A tápanyagtartalom növelése és az ízélmény javítása természetesen szintén a legfontosabb célok között szerepel.