1995 szilveszterén harminc barátjával állt neki, hogy utoljára végigkóstolja Franciaország legmenőbb ételeit az osztrigától a libamájon át a kappanig. A vacsora fénypontja, az egyébként védett, kerti sármány nevű kismadár felszolgálása volt, amit Mitterrand és vendégei a hagyományoknak megfelelően fogyasztottak.

A tradíció szerint a verébméretű madarat befogás után megvakítva szűk ketrecben tartják, miközben fügével, szőlővel tömik, amíg el nem éri normál súlyának négyszeresét (körülbelül egy hónap alatt), majd Armagnacba fojtják, és 5-6 perc alatt forró sütőben készítik el. A madár felszolgálása után Mitterrand és barátai lepellel takarták le fejüket, hogy jobban koncentrálhassanak az hús ízére, és az madarat forrón, egészben vették a szájukba. A kerti sármány elfogyasztása körülbelül negyed órába telik, ezalatt a csontoktól a belső szervekig minden lecsúszik a gourmet torkán. Bár a kerti sármányból egy vendégnek szokás szerint egy jut, a haldokló politikus kettőt is megevett belőlük. Egy hét múlva halt meg."