Az American Journal of Clinical Nutritionben közölt egyik tanulmány következtetései 21 darab, 940 emberen végzett klinikai tanulmány eredményeit tükrözik.

A torontói St Michael’s Hospital (Szent Mihály Kórház) részéről Dr. Russell de Souza és csapata megállapították, hogy amikor a vizsgálati alanyok napi 130 g hüvelyes zöldséggel (bab, zöldborsó, csicseriborsó, lencse, stb.) gazdagították az étrendjüket, hat hét alatt 0,34 kg-mal csökkent a testtömegük.

A súlyleadás anélkül következett be, hogy a vizsgált személyek bármilyen erőfeszítést is tettek volna az egyéb élelmiszerek bevitelének csökkentésére.

Dr. Russell de Souza szavaival élve „ugyan a fogyás mértéke kicsi volt, eredményeink arra utalnak, hogy pusztán azzal, hogy hüvelyeseket iktatunk az étrendünkbe, mérsékelhetjük a testtömegünket, és ami még fontosabb, megelőzhetjük a leadott súly visszaszerzését.”

Egy, a kórháznak a kutatást megelőző egyik másik tanulmányából az derült ki, hogy a napi rendszerességgel fogyasztott hüvelyesekkel az emberek teltségérzete erősebb volt, mint hogy ha csupán szigorú diétához tartották volna magukat.

„Az új értekezés jól illeszkedik az előző munkánkhoz, amelyben azt mutattuk ki, hogy a hüvelyesek 31 százalékkal növelték a teltségérzetet, ami ténylegesen csökkentette az ételfogyasztást” – fogalmazott Souza.

Nem mellesleg a hüvelyesek beiktatása jelentősen visszafogta az LDL, avagy „rossz" koleszterinszintet is. Ez utóbbit azért hívják így, mert az általa felépített lepedékek eltömítik, majd megkeményítik az artériákat.