Grillszezon gazdasági szemmel – a magyar fogyasztók húsfogyasztási szokásai a nyári időszakban
A kutatás szerint a legtöbben évente néhány alkalommal gyújtanak grillt, de minden harmadik ember évszaktól függetlenül is sütöget, ha az időjárás engedi. A legelkötelezettebbek még télen sem mondanak le erről a szabadidős tevékenységről. A grillezés túlnyomórészt hétvégi elfoglaltság, gyakran családi vagy baráti eseményhez kötődően, de sokan spontán is belevágnak.
A PICK friss hús aktuális, reprezentatív felmérése szerint a magyar fogyasztók grillezési szokásai jól mutatják, hogy a szabadtéri sütögetés nem csupán divat, hanem valódi közösségi élmény, amely generációkat köt össze.
A legnagyobb kihívást az időjárás jelenti
A válaszadók több mint fele szerint az eső a legnagyobb „grillkatasztrófa”. Ugyanakkor problémaként említették a nem megfelelő minőségű húst, a túlsült vagy nyers maradt szeleteket, illetve a túlzott nyári hőséget is. A válaszadók egy része saját praktikákkal – például vizes törölközővel, ventillátorral vagy esti grillezéssel – próbálja enyhíteni a meleg miatti kellemetlenségeket.
A húsfélék közül továbbra is a sertés- és szárnyashús a legnépszerűbb, ezek közül is kiemelkedik a tarja, amit a válaszadók 80%-a említett kedvencként. A darált húsból készült termékek, a karaj, az oldalas vagy a hamburgerhús is gyakori vendég a grillrácsokon. A fiatalabbak nyitottabbak az alternatív húsrészekre és az újfajta fűszerezésre is.
A felmérés tanúsága szerint a fogyasztók egyre tudatosabban választanak. Háromból két válaszadó figyel az állattartási körülményekre, a takarmányozásra és az antibiotikum-használatra. A minőségi húsokért sokan hajlandók felárat is fizetni – tízből négy ember bizalmi terméknek tartja a friss húst, és fontos számára az áru eredete. A vásárlók közel háromnegyede otthon, saját recept alapján pácolja be a húst, a legnépszerűbb ízvilág az olajos-fűszeres, illetve a mustáros.
A PICK Friss hús termékeit előállító MCS Vágóhíd Zrt. szerint ezek a trendek egyértelműen mutatják, hogy a márkázott, jól nyomon követhető, prémium minőségű friss húsok iránti kereslet tovább erősödik a magyar piacon.
