Jeff Bezos, az Amazon alapítója által létrehozott Bezos Earth Fund bejelentette, hogy saját központokat hoz létre a fenntartható fehérjék népszerűsítésére.  A Bezos Centers for Sustainable Protein elnevezésű központok célkitűzése az élelmiszeripar fenntarthatóbbá tétele -adta hírül az ESM magazine.

A szervezet közleménye szerint kezdetben mintegy 60 millió dollárt (55,1 millió eurót) fektetnek be a világ élelmiszerrendszereinek átalakítását szorgalmazó projektbe, amely egy szélesebb körű, 1 milliárd dolláros kötelezettségvállalás része.  A központok a költségek csökkentésére, a minőség javítására és az alternatív fehérjék táplálkozási előnyeinek növelésére törekednek majd.

Jelenleg a fenntartható fehérjetermékek - legyen az növényi alapú, fermentált vagy termesztett - nagyüzemi előállítása magas költségekkel jár, és az így előállított termékek gyakran "korlátozott minőségűek" - tette hozzá a szervezet.

Emellett az alap "óriási lehetőségeket" lát az említett élelmiszerek textúrájának és ízének javítására a sejtbiológiai és mérnöki innováció révén.

Átalakulás előtt áll az élelmiszeripar

A fenntartható fehérjékkel foglalkozó központok elindítását bejelentve Lauren Sánchez, a Bezos Earth Fund alelnöke elmondta: "Ebben az évszázadban 10 milliárd embert kell egészséges, fenntartható élelmiszerrel ellátnunk, miközben meg kell védenünk bolygónkat. Meg tudjuk csinálni, de ehhez rengeteg innovációra lesz szükség."

Nyitókép: Adobe Stock