Nemsokára az országgyűlés elé kerülhet a hungarikumtörvény tervezete, amelytől a magyar termékek pontos meghatározása és védelme mellett azt várják a törvényalkotók, hogy gyökeresen megváltozik az alapanyagok és az élelmiszerek minősége Magyarországon - írja a Magyar Mezőgazdaság.

Forrás: http://www.eoq.hu/hir/gyaraky.pdf

Gasztronómiai szakértők szerint azonban túl nagyot próbál markolni az országgyűlés. A törvény helyett inkább egy olyan élelmiszer-minőségbiztosítási rendszert és intézményeit kellene törvényileg felállítani, amelynek hatékonyságát a termelők biztosítják az állam segítségével olyat, amilyen például a  híres francia "label rouge" (piros címke) kiterjedt és jól működő rendszere.

A mezőgazdaságban a minőséget jelölő címkék használatát 1960 óta szabályozza a mezőgazdasági törvény Franciaországban - ismertette a részleteket a Magyar Mezőgazdasággal Molnár B. Tamás, a Magyar Gasztronómiai Egyesület elnöke. A minőségbiztosítási rendszer és a címke használatának célja, hogy védelmet nyújtson a minőségi élelmiszeripari termékeknek a francia mezőgazdaság erőteljes iparosításával szemben.

Példa lehetne a francia minta

A "label rouge", azaz a piros címke a 2006-ban módosított mezőgazdasági törvény alapján a francia minőség jele, a legmagasabb minőség hivatalos tanúsítása.  A címke védelmével és kezelésével foglalkozó szervezet, az Országos Eredet és Minőség Intézet (INAO)dolga többek között, hogy megszerkeszti a label rouge rendszer pályázati előírásait, majd jóváhagyatja az állami szervekkel. Biztosítja az előírások ágazaton belüli alkalmazását és megvalósítását, s tanúsító szervezeteket kér fel az előírások betartásának ellenőrzésére. A label rouge esetében az ízminőségnek mindig magasabbnak kell lennie, mint az azonos jellegű tömegtermékek esetében.
Központja Párizsban van, és nyolc területi intézménye működik. Ezeknek 260 ügynökség dolgozik a keze alá, amelyek feladata, hogy segítséget nyújtson a termelőknek a piros címke megszerzéséhez. A címke megszerzése után az adott termék létezéséig ezek az ügynökségek végzik az ellenőrzést, a nyomonkövetést, valamint végrehajtják az INAO területi egységeinek döntéseit.