A növényi alapú sajtmásolatokat általában kesudióból, mandulából, kókuszdióból vagy éppen szójából állítják elő – burgonya csak viszonylag ritkán szerepel az alapanyagok között. Már csak ezért is figyelemre méltó hír, hogy egy kaliforniai székhelyű cég nemrég kikotyvasztott egy vegán sajtszószutánzatot, amelynek történetesen krumpli az elsődleges összetevője.

A Loca Food készítményének fogyaszthatósági ideje kimondottan hosszú, és a burgonya mellett sárgarépát és napraforgóolajat is tartalmaz. A komponensek mindegyike GMO-mentes. A sajtos ízért egy bizonyos hozzáadott étkezési élesztő a felelős. A burgonya alapanyagként úgy kerülhetett szóba, hogy keményítőtartalma miatt hitelesen tudja a sajtszószok testes állagát visszaadni, illetve az íze kellően semleges ahhoz, hogy a sajtos aroma érvényesülését ne akadályozza. A Loca terméke szója-, tej-, dió- és gluténmentes, vagyis ételallergiában szenvedők is élvezhetik az ízét.

Ami azt illeti, nem kizárt, hogy a krumpli a tejtermékek növényi alternatívái mellett bizonyos vegán húspótló élelmiszerek összetevőjeként is megállja majd a helyét. A baromfitermékeket gyártó Scandi Standard egy Veg of Lund nevű céggel közösen például egy csirkehúsra emlékeztető fehérjét próbál valahogy összehozni a zöldségből.

A Loca Food termékére visszatérve a mártást jelenleg csak a gyártó honlapján keresztül lehet 2 vagy 4 üveget tartalmazó csomagban, 25, illetőleg 45 dollárért megvásárolni. Egy üveg űrtartalma 12 uncia, vagyis nagyjából 3,5 deciliter.