Magasabb rost és ásványianyag-tartalom jellemzi a hagyományos búzához képest, és könnyebben feldolgozható, mint a rozs.

A tritikálé két ősi kenyérgabona, a rozs és a búza keresztezéséből jött létre, használatában mégis háttérbe szorul az emberi fogyasztás - mondta Ács Péterné, a Gabonakutató Nonprofit Kft. laborvezetője. Hazánkban jelenleg 99 százalékban takarmányként használják, holott sok olyan tulajdonsága van, amelyek miatt a humán felhasználásban is előkelőbb helyet érdemel.

A cikk ezen a linken folytatódik.