Hozzávalók:
- 3 db tojás
- 10 dkg rizsliszt
- 10 dkg mandulaliszt
- 10 dkg eritrit vagy sztívia
- 1 dl rizstej
- 18 dkg aszalt gyümölcs
- 1 ek. sütőpor
- 1 citrom reszelt héja
- kevés rumaroma
Elkészítés 5 lépésben:
- A tojásokat kettéválasztjuk, majd a fehérjét szép fényesre felverjük.
- A tojások sárgáját fehéredésig habosítjuk a cukorral egy nagyobb tálban, hozzáadjuk a rizstejet, a kétféle lisztet, a sütőport, majd határozott mozdulatokkal csomómentesre keverjük a tésztát.
- Ízesítjük a citromhéjjal és kevés rummal, majd óvatosan hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét.
- Végezetül beleszórjuk az apróra vágott aszalt gyümölcsöket, majd egy őzgerinc- vagy kuglófformába töltjük a masszát.
- 190 °C-ra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.
