Mostanában a növényi tejeké a szomjoltók egyik leglendületesebben bővülő kategóriája.

Állati eredetű megfelelőikhez hasonlóan ezen italok alapanyaga is a víz. A második összetevő lehet például a mandula, a kókuszdió, a kesudió, a szója, a rizs, a kender és a zab is.

A zabtejet vízben áztatott zabból állítják elő. Miután a termény elázott, a létrejött anyagot megkeverik, majd pedig átszűrik. Az így keletkezett folyadék krémes és a zabban alapállapotban előforduló természetes cukor miatt egy kicsit édeskés. Otthon is könnyen elkészíthető.

De vajon egészséges-e?

Az.

Kezdjük ott, hogy a többi növényi tej rosttartalmának kétszeresével [2 gramm/csésze (kb. 0.237 liter)] büszkélkedhet. Csészénként 4 gramm fehérjét tartalmaz. A mogyoróalapú tejeknél kevesebb zsírral és kalóriával rendelkezik. Laktózérzékenyek és mogyoró allergiában szenvedők is nyugodtan elfogyaszthatják.

Ha boltban vásároljuk, mindig ellenőrizzük a termék címkéjét! Inkább kerüljük a hozzáadott cukorral dúsított zabtejet!

Biztosan nem nyúlunk mellé, ha inkább házilag állítjuk elő az innivalót:

Egy csésze zabhoz két csésze vízre lesz szükségünk. Miután a terményt a vízben megáztattuk egy keverőgéppel változtassuk krémes folyadékká a létrejött katyvaszt. Egy sajtruhán vagy szűrőn keresztül passzírozzuk át a levet.

Az így keletkezett italt zabtejnek hívják.