A Hilton nyolcadik emeleti tetőteraszáról pazar a kilátás a városra, ez nem is kérdés: egészen más szögben tűnik fel a Margitsziget, látjuk a Duna kanyarulatait – a Mátyás templom tetején pedig karnyújtásnyi távolságban vannak a színpompás Zsolnay-mozaikok. A helyszín adottságait a White Raven is kihasználja, Nathalie Rottenburg hotel design specialistának köszönhetően a csempék és a templom ólómüveg ablakainak formái is visszaköszönnek a bárban.
A tulajdonos Danubius Hotels már 2019-ban nekikezdett az előkészületi munkáknak, a világjárvány azonban mint annyi mindent, ezt a projektet is megakasztotta. Ahogy az élet újraindult, a The White Raven is főnixként támadt fel.
Kápalantóti mangalicasonkától a kubai szivart idéző taquitoisg
A koktélok és az ételek is olyan szakemberek keze munkái, akik éveket töltöttek külföldön. A White Raven hét, kifejezetten ide tervezett különleges signature koktélját Barta Mátyás bar manager és Schök Norbert közösen alkotta meg. A holló 7 faroktollának legendájához kapcsolódó 7 italt egy kéthetes workshop keretében fejlesztették ki. Napi 10 óra kísérletezés a pult mögött, majd további 4-5 órányi tervezés és értékelés eredménye például az „Erő” nevet viselő koktél, melyben a tequila blanco mellett mezcal, paradicsom, menta és gránátalma is helyet kapott.
A skybar gasztronómiai élményének másik fontos pillére az, amit Maráczi Imre, culinary director és Graur Zoltán, culinary chef a tányérokra varázsol. „A White Raven étlapján bárételek találhatóak; igyekeztünk minden egyes fogással valami újat alkotni, amely a Mátyásék által megálmodott elképesztő signature koktélok méltó kísérője lesz“ - mondta Maráczi Imre. A zöldségcsipsztől az aranyfüstös-kókuszos macaronig széles a választék, arra azonban ügyelnek, hogy a hazai beszállítókat is helyzetbe hozzák. A Store Insidernek Maráczi Imre elmondta, a csirke Beregből, a mangalicasonka pedig Káptalantótiból érkezik. Előbbi lesz az alapanyaga a kubai szivar ihlette taquitosnak: a torillába tekert fűszeres húsos-babos tölteléket salsa egészíti ki.
A White Raven skybar & lounge a Danubius Hotels tulajdonában és üzemeltetésében áll, és július 23-ától nyitja meg kapuit.
A délután négykor nyitó egység a turistákra és a helyi, különleges élményre vágyókra is épít. A skybar nyitva áll bárki előtt – ajánlott asztalt foglalni -, ha elmúlt 10 éves és nem strandpapucsban érkezik. Az életkori korlátozást dress code is tetézi, egész biztosan nem találkozunk majd edzőruhás-strandpapucsos vendégekkel.
A fotókat készítette: Hirling Bálint
