Csak a méretesebb vállalkozások képesek talpon maradni. 15 évvel ezelőtt még 239 ezer parasztgazdaságot számoltak össze, átlagosan 31,8 hektárnyi alapterülettel. Most számuk 175 ezer, az átlagos terület 41,4 hektár. Drámai módon visszaszorult a sertéstenyésztők száma. 1995-ben 107 ezer gazdaság tartott sertést, mostanra számuk 38 ezerre olvadt. Eközben egy-egy termelőegységre a korábbi 35 helyett 85 sertés jut.