Amint azt az EB kiemeli, az érintett italnak a francia település környezetéből származó verzióját már számos XVIII. századi szöveg megemlíti. A zöldes sárgának nevezhető pontarlier-i abszint globális szinten is rendkívüli népszerűségnek örvend, és fokozatosan a párizsi művészi világot is jelentősen átitatta. Az új minősítés szerint a pontarlier-i abszint alkoholtartalma csak 45% vagy magasabb lehet, és kizárólag a francia Doubs megye bizonyos településein lehet megtermelni.
Ami a magyar kulináris értékeket illeti, például a Szegedi szalámi, a Gyulai kolbász és a Szatmári szilvapálinka egy ideje már szintén uniós földrajzi árujelző oltalom alatt pihen.
