Van különbség víz és víz között, főleg ha a kávéról vagy a teáról beszélünk. A kávé 98%-a víz, és - ugyan az aroma java része a kávéőrleményből származik -, a kávékészítő mesterek szerint nem mindegy milyen vízben oldjuk fel azt.

Csomagolóanyagok vizsgálata, tejtermékfejlesztés zsírsavösszetétel-módosítással, a hársméz színjellemzőinek változása hőkezelés hatására, az aflatoxin egészségügyi kockázata, baktériumok kommunikációja és annak élelmiszer-tudományi jelentősége – csak néhány cím a megújuló Élelmiszervizsgálati Közlemények című tudományos szaklap következő számának témái közül. A hazai élelmiszer-tudomány egyik legfontosabb szakmai folyóiratát 2014 januárjától a Wessling Közhasznú Nonprofit Kft. adja ki, ám a változás túlmutat a kiadói jogok puszta átruházásán. Szigeti Tamás, az idén 60. évfolyamával jelentkező tudományos lap új főszerkesztője a márciusban megjelenő számban feldolgozott érdekes témákról is beszélt az élelmiszer online-nak.