Hol tart most a hazai élelmiszeripar?
Az iparfejlesztés során a legfőbb cél az, hogy biztosított maradjon az élelmiszerek kiváló minősége, ugyanakkor visszaszorítsák a rossz, gyenge minőségű termékeket.
Hogyan nevezzük a húspótló ételeket?
Nem könnyű megtalálni konszenzuson alapuló, szakmailag leginkább elfogadott magyar kifejezéseket.
Külföldi termések a magyar piacon – van-e különbség?
Vajon a sokféleség megmutatkozik a tápanyagtartalom mennyiségében is?
Alga mint fehérjeforrás?
Új algafajok segíthetnek az emberiség fehérjeigényének kielégítésében? Miért lehet jobb eljárás a fagyasztva szárítás az atmoszfériuks szárításnál gyümölcsök esetében? Mi a helyzet a pörkölt kávék akrilamid-tartalmával? Mennyi alumínium van az élelmiszerekben?
Új kutatás: jobban kell figyelni a tejre
Az éghajlat változásával egyre komolyabban számolni kell a mikroszkopikus gombák által termelt méreganyagokkal, azaz a mikotoxinokkal. Az Élelmiszervizsgálati Közlemények tudományos szaklapban megjelent friss hazai kutatás eredménye alapján különös figyelmet kell fordítani a tejre, amelyben a mikotoxinok a felmérések szerint gyakran határérték felett is előfordulnak, ezzel elsősorban a legfiatalabb korosztályt veszélyeztetve. (x)
Megújult az Élelmiszervizsgálati Közlemények honlapja
A mindenki számára ingyenes, magyar és angol nyelvű tudományos cikkek htmel-formában is olvashatók.
Új módszer az élelmiszer-hamisítás kiszűrésére
Megbízhatónak és hatékonynak bizonyult egy új vizsgálati technika, amelyben a víz és az infravörös fény játssza a főszerepet, és amely élelmiszerbiztonsági szempontból is áttörést jelenthet a hamis termékek kiszűrésében. Az Élelmiszervizsgálati Közlemények című tudományos szaklap legfrissebb tanulmányában magyar kutatók a hamis fűszerpaprika detektálására alkalmazott aquaphotomics módszerről számolnak be.
Hogyan pazaroljuk az élelmiszert?
Élelmiszer-tudományi újdonságok az ÉVIK legfrissebb számában.
Vizeink arzéntartalma
Gyümölcsfogyasztási szokások, élelmiszer-jelölés, az érzékszerveink, mint analitikai műszerek: megjelent az ÉVIK legújabb száma
Lezajlott a Content Marketing Award 2014
Az ország legjelentősebb médiaügynökségei és legnagyobb vállalatai által indított médiakampányok mellé sorolták az élelmiszervizsgálatokban elöljáró WESSLING Hungary Kft. független laboratórium marketingtevékenységét is a Content Marketing Award 2014 versenyen. A döntőbe kerülő, és a kategória két legjobbja közé választott kampány fontos részese volt az elelmiszer.hu is!
