Felköthetik a nadrágjukat a sajthamisítók.

Egy finnországi dolgozat azt sugallja, hogy a fával dúsított élelmiszerek jobb minőségűek a hagyományosnak besorolt eledeleknél. A cikk a The Daily Meal írása alapján készült.

Sokunk számára még mindig egyértelműnek tűnik, hogy az érzékelhető zamatok a négy közismert alapíz – sós, édes, savanyú és keserű – kombinációinak segítségével kivétel nélkül leírhatók. Bár az iskolában gyaníthatóan még az olvasó is ezt a felállást tanulta, a tudomány nem sokkal ezelőtt komoly paradigmaváltáson ment keresztül az ízérzékelés tekintetében. Az umami jött, látott és…

Mindkét olasz tartománynak erős élelmiszeripara van, amely nagyrészt a helyi mezőgazdasági termelésre épül. Az ottani kis- és nagyvállalatok arra törekednek, hogy megőrizzék a tradicionális helyi ízeket és termékeket – derül ki a Cora közleményéből.

Parmezán sajtot is elfogadnak fizetési eszközként az olasz bankok. Természetesen nem akármilyen sajtról van szó: a terület védett eredetű és tipikus termékét fogadják el fizetőeszközként, az egész világon a Made in Italy márkanevet jelképező Parmigiano Reggianót.