A cereáliák egy főre jutó fogyasztása akkor is és most is 185 kg/fő/év, a tejtermékeké pedig 105 kg/fő/év körül alakul. Ugyanakkor a húsfogyasztás 31 kg/fő/évről 42 kg/fő/évre változott világátlagban, a halfogyasztás pedig 15-ről 18 kg/fő/évre emelkedett. A hús és hal együttes fogyasztásában az USA, Németország, Japán és Kína az élenjáró országok. A legkisebb fogyasztású országok Etiópia, India és Pakisztán, ahol a fogyasztási hagyományok is korlátozzák a húsfogyasztást. Napjainkban 700 millió tonna tejet és tejterméket, 300 millió tonna húst, 125 millió tonna halat és 1300 millió tonna cereáliát fogyasztanak a világon évente. A fogyasztási prognózisok szerint 2050-re megközelíti a 10 milliárdot a Föld lakossága, amivel a tej és a tejtermékek fogyasztása 1 milliárd tonnára, a hús- és halfogyasztás együttesen 600 millió tonnára, a gabonafélék összfogyasztása pedig 1,8 milliárd tonnára nő majd. A legnagyobb húsfogyasztás-növekedés a fejlődő világban várható.