Az Osztrák Statisztikai Hivatal 2024/25-ös fogyasztói felmérése szerint a magánháztartások átlagosan havi 4170 eurót költenek különböző kiadásokra. A költségek legnagyobb részét a lakhatás és az energia teszi ki, amelyek együtt a kiadások 26,4 százalékát jelentik. A második legnagyobb tétel a közlekedés 13,6 százalékkal, míg az élelmiszerek és az alkoholmentes italok a háztartási költségvetés 11,6 százalékát adják.
A felmérés azt is mutatja, hogy az élelmiszerekre fordított arány az elmúlt években enyhén csökkent. A 2019/20-as vizsgálat során a háztartások kiadásainak még 12,1 százalékát tették ki ezek a termékek, a legfrissebb adatok szerint azonban ez az arány 11,6 százalékra mérséklődött.
Nemzetközi összehasonlításban is viszonylag alacsony az élelmiszerre fordított kiadások aránya. Az Európai Unió tagállamai közül csak néhány országban – például Luxemburgban és Írországban – fordítanak ennél kisebb hányadot a háztartások élelmiszerre.
A szakmai szervezetek szerint ugyanakkor fontos kérdés az élelmiszerek értékének megítélése az ellátási láncban. Az Osztrák Gazdaszövetség arra hívja fel a figyelmet, hogy a tartósan alacsony árakkal és a gyakori akciókkal értékesített alapélelmiszerek torzíthatják a fogyasztók árérzékelését. Ha a mindennapi termékek folyamatosan erős árversenyben jelennek meg a boltok polcain, az a teljes ellátási láncra – így a termelőkre is – nyomást gyakorolhat.
A szervezet szerint az is fontos szempont, hogy a végső fogyasztói ár milyen arányban jut vissza a mezőgazdasági termelőkhöz. Becslések szerint minden 100 eurónyi élelmiszerre fordított kiadásból körülbelül 4 euró kerül közvetlenül a gazdaságokhoz.
Az Osztrák Gazdaszövetség ezért egy olyan kezdeményezést is elindított, amely a túlzottan alacsony árak visszaszorítására és a mezőgazdasági termelők nagyobb hozzáadott értékének elismerésére hívja fel a figyelmet. A kampány célja, hogy erősítse a családi gazdaságok szerepét, és elősegítse az ellátási lánc mentén a kiegyensúlyozottabb értékmegosztást.
