Szerelem a  tradicionális cukrászat- és a modern dekoráció művészete iránt. Így jellemezhető Domenico Costanza munkássága, mely szenvedélyből alakult professzionális hivatássá.
Domenico 1967-ben született Bariban. Tehetségének és szorgalmának köszönhetően hamarosan Olaszország egyik leghíresebb mestercukrásza vette szárnyai alá, akinek műhelyében elsajátította a tradicionális olasz  cukrászat művészetét.
Tanulmányokat folytatott az ízek egyetemének is nevezett kulináris művészetek akadémiáján (Istituto Superiore di Arti Culinarie Etoile ) Velencében, cukrász chefként megfordult a leghíresebb olasz szállodákban.

Jelenleg előadásokat és bemutatókat tart világszerte miközben folyamatosan tökéletesíti a desszertek díszítésének művészetét.

A mester is bemutatót tart az UKBA-n

Az UKBA-n  Domenico Costanza, a Fabbri cukrász séfje bemutatja a Fabbri alapnyagok széleskörű felhasználási lehetőségeit a modern és tradícionális olasz és francia cukrászatban.

Emellett újraértelmezve a hagyományokat a szervezők tányérdesszerteket, monoporciókat, különleges díszítéseket, modern tortákat is kiállítanak.