A pulykahús előnye, hogy zsírszegény, fehér és vörös húsából szinte mindenféle étel könnyen elkészíthető. Ráadásul a többi húsfélével összehasonlítva a pulyka jelentős mértékben tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat, amelyek segítik a szív- és érrendszer védelmét.
A pulykahús fogyasztása egész Európában látványos fejlődésnek indult, Magyarországon alig fél évtized alatt négyszeresére emelkedett. Nálunk ennek legfőbb oka, hogy kedvező száraz – fehér és vörös – húsából szinte mindenféle étel könnyen készíthető.
A baromfihúsoknak további nagy előnye, hogy kedvező jegyeiket konyhatechnikai elkészítésük – sütés, főzés, párolás – során is megtartják. Sütés közben jelentős mennyiségű vizet veszítenek, így tápanyag-tartalmuk koncentrálódik.
A pulyka melle a legsoványabb húsok közé sorolható, amely zöldséggel, esetleg gyümölccsel kombinálva a csirkéhez hasonló étrendekbe javasolható. Zsírtartalma nem éri el az 1%-ot.
A Gallicoop Natura pulykamell filéje Magyar Baromfi Védjeggyel ellátott, megbízható termék. A védjeggyel ellátott termékek szigorú minőségellenőrzésen esnek át, így biztosak lehetünk benne, hogy a vele ellátott áruk biztonságosak: útjuk nyomon követhető a tojástól a polcig. A védjegy ezen kívül szavatolja, hogy a termékek kizárólag magyar farmokon, magyar takarmánnyal nevelt baromfiból készülnek, és nem tartalmaznak egészségünkre ártalmas anyagokat.
A termék összetevői: Pulykamell filé
Nettó tömege: 450 g
Ára: 700 Ft/db
Kapható: Spar, Isp, CBA boltok
Receptajánló
Gesztenyés-aszalt szilvás pulykamell
Hozzávalók
60 dkg pulykamell
1 evőkanál liszt
15 dkg sült gesztenye
10 dkg magozott aszalt szilva
1 dl száraz vörösbor
1 csokor újhagyma
5 dkg vaj
2 evőkanál olívaolaj
1,5 dl tejszín
1 teáskanál étkezési keményítő
2-3 ág kakukkfű
só, bors
Az aszalt szilvát a vörösborban épphogy felforraljuk, majd félretesszük hűlni.
A pulykamell filét kis kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. Vastag falú serpenyőben a vaj felét felforrósítjuk az olívaolajjal és beledobjuk a húskockákat.
Megpirítjuk a húst, majd tálba szedjük.
A serpenyőben lévő zsiradékba tesszük a maradék vajat és megdinszteljük benne a kétféle hagymát. Visszatesszük a hagymára a pulykahúst, hozzáadjuk a vörösborban puhult szilvát, a sült gesztenyét és a kakukkfű ágakról lecsipkedett leveleket. Összeforraljuk a hozzávalókat, majd alacsony lángon fedő alatt negyed órán keresztül pároljuk. A tejszínben simára keverjük a keményítőt, és a gesztenyés-szilvás pulykához öntjük. Hirtelen beforraljuk a ragut, majd melegen tálaljuk.
