A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) irányításával, a vármegyei kormányhivatalok, a járási hivatalok, valamint a Nébih szakembereinek közreműködésével november 3. és december 31. között történik az élelmiszerláncok országos szintű szezonális ellenőrzése. Az átfogó vizsgálatsorozat az ünnepi időszakhoz kapcsolódó termékekre és célterületekre fókuszál.

A vizsgálatot elrendelő parlamenti államtitkár, Tállai András ismertette, hogy a hatósági akció során a szakemberek többek között a friss sertéshúsok, a savanyú káposzta, a bejgli és a legkedveltebb karácsonyi édességek (szaloncukrok, mikulás figurák, habkarika) előállítását ellenőrzik. Ezeken felül az ünnep közeledtével az ellenőrök a jégpályáknál és karácsonyi vásárokon forgalmazott forralt borok, karácsonyi puncsok és egyéb alkoholtartalmú italok vizsgálatát is elvégzik. Ellenőrzés tárgya lesz továbbá az élőhal-árusítás.

A friss húsok esetében kiemelt szempontnak tekintik a nyomonkövethetőség biztosítását. A vágóhidak és daraboló üzemek ellenőrzése során az élelmiszerbiztonságra, ezen belül kiemelten fókuszálnak a higiéniára, nyomonkövetésre és önellenőrzésre.

A karácsonyi édességek, a bejgli és a savanyú káposzta előállítása során a vizsgálat kiterjedn az adalékanyagokra, a kötelező jelölési elemek feltüntetésére, továbbá a Magyar Élelmiszerkönyv és a gyártmánylap előírásainak való megfelelésre. E termékkörök esetén mintavételre is sor kerül a laboratóriumi vizsgálatok elvégzéséhez. A csokoládéknál többek között a termékek növényi zsír- (pl. pálmaolaj) és összes kakaó szárazanyag-tartalmát, a bejgliknél pedig a dió- és máktölteléket vizsgálják kiemelten – részletezte az államtitkár.

A karácsonyi vásárokra, jégpályákhoz kitelepült vendéglátóknál is alapvető elvárás a higiéniai szabályok betartása, és a személyi és tárgyi feltételek biztosítása. A vizsgálatok alkalmával a forgalmazott alkoholos italok, forralt borok, puncsok előállításához használt alapanyagok eredetét igazoló dokumentumokat, továbbá a receptúra meglétét is ellenőrzik a szakemberek. A zavaros, kiválásos, hibás kiszerelésű termékek esetében hatósági mintavétel történhet, indokolt esetben az adott termék forgalomból való azonnali kivonására is sor kerülhet.

Az elkövetkezendő két hónapban az üzletek és az ideiglenes halárusító helyek is számíthatnak az élőhal-árusítás kiemelt ellenőrzésére. Ennek során a halak származási dokumentumain kívül figyelmet kap az állatvédelmi szabályok betartása. A tárolás feltételei mellett az ellenőrök azt is vizsgálják, hogy a leölés előtt megfelelően történik-e az állatok kábítása.

Az előírások maradéktalan teljesülése érdekében a Nébih kiemelt figyelmet fordít az őstermelőkre, a nagyüzemi és kézműves sörök előállítására, a vadhúsdarabolókra és a halfeldolgozó üzemekre.