Rovatok

Közösségi média

paradicsom, 
ro_aktualis, 
ro_eletmod
Becsült olvasási idő: 1 perc
Ezért nem jó a paradicsomot hűtőbe tenni

Mostanára biztosan milliószor hallottuk már, hogy a paradicsomot nem szabad a frigóba tenni. Tudjuk –e viszont, hogy a népszerű termény mitől válik vizenyőssé és egy kicsit rosszabb ízűvé? A Huffington Post cikkéből most megtudhatjuk a választ.

A paradicsom meleg, sivatagi típusú éghajlatról származik, és így jobban is kedveli a magasabb hőmérsékleteket. A jobbára piros zöldség a hűtőben így sokat veszít az ízéből és az állaga is más lesz. A paradicsom jó kis intenzív zamata az aromaanyagainak köszönhető, ám a Francia Nemzeti Mezőgazdasági Kutatóintézet most bebizonyította, hogy a hűtés nem csak, hogy meggátolja az új aromaanyagok termelődését, de a meglévők minőségén is sokat ront.

Ott van aztán az állag. A hideg lebontja a paradicsom sejtfalait, amitől a zöldség kásássá válik. Ez általában már 10 Celsius-fok alatt megtörténik, márpedig a hűtőszekrények többsége 4 Celsius-fok alattira van állítva. Összességében a beléjük helyezett paradicsom ízetlenné és vizenyőssé válik.

Mégis előfordulhat olyan eset, amikor a hűtőszekrény a paradicsom barátja lehet. Daniel Gritzernek, a Serious Eats munkatársának átfogó vaktesztjei alapján a tökéletesen érett, ám nem azonnali fogyasztásra szánt termény érettségét minimális ízveszteséggel a frizsider megőrzi, míg az ugyanilyen érettségi fokú finomság a konyhapulton hagyva pár nap alatt teljes rothadásnak indul.

Fordítás/szerkesztés: Zamaróczy Ádám

Kapcsolódó cikkek
Asset 3
A frizsider rövid története II.
Amint láttuk, már ahhoz is egy évszázadra volt szükség, hogy az első hűtőgép kereskedelmi forgalomba kerülhessen, és ezt a robusztus berendezést is csak ipari alkalmazásra tervezték. A háztartások számára szánt, miniatürizált készülékek értékesítése csak a XX. Században kezdődött el, és még a megjelenésük után is rengeteg változtatáson estek keresztül, mígnem a mai formájukat elnyerték. Az alábbiakban a frizsiderek történetét röviden ismertető cikkünk második, s egyben befejező részét lehet elolvasni.
Asset 3
Mi a közös a paradicsomban és a metróban?
Amikor valaki közlekedési hálózatot tervez, a cél általában az, hogy azt használva az emberek minél gyorsabban eljussanak végcélig, ugyanakkor az új infrastruktúra költségei minél alacsonyabbak legyenek. Érdekes módon a növények nagyon hasonló tényezők mentén működnek, ha gyökereikről és ágaikról van szó.
Asset 3
Hogyan tároljuk a citromot?
A citromokat a konyhapulton tárolni egy tálban tömören szólva badarság. Ilyenkor tulajdonképpen csak elpazaroljuk a sárga és fanyar gyümölcsökre költött, nehezen megkeresett pénzünket.
Asset 3
A krumplit sem szabad a frizsiderbe tenni
Ha mostanáig a hűtőben tároltuk a burgonyát, akkor valószínűleg nem tudjuk milyen is a krumpli igazi íze. A cikk a Huffington Post írása alapján készült.
Asset 3
Egy Google-autó bánta a spanyolországi paradicsomcsatát
Súlyosan károsodtak a kamerák, letörtek a tükrök, az ablaktörlők, behorpadt a motorháztető a Google autóján, amely a Tomatina nevű világhírű spanyolországi paradicsomcsatáról készített felvételeket - közölte a cég csütörtökön.
Asset 3
Utcai hűtő a szegények számára Spanyolországban
A szolidaritás hűtőszekrénye nevet viseli az a közelmúltban elindult spanyolországi kezdeményezés, amelynek keretében utcán elhelyezett hűtőszekrényben lehet élelmiszert hagyni a szegények számára.