Úgy tűnik, a hazai pezsgőpiac mintegy kétharmadát uraló törley pezsgőpincészet, gondosan ápolva az alapító Törley József örökét, a tradíció és az innováció tökéletes egyensúlyával halad előre. A több mint 140 éves múltra visszatekintő vállalat neve szinte teljesen összeforrott a pezsgőpiac nevével, márkaismertsége nemcsak itthon, hanem egyes nemzetközi piacokon is közelíti a száz százalékot. Müller Kornél, a Törley pezsgőpincészet ügyvezető igazgatója szerint piacvezetőként kötelességük és felelősségük van abban, hogy ne csak kövessék, hanem diktálják is a hazai pezsgőpiaci trendeket. Ennek megfelelően tudatos innovációs stratégiájuknak köszönhetően 4-5 évre előre tervezve, célirányosan tágítják a piac határait, hogy a pezsgő ne csak a különleges ünnepek, hanem minél inkább a mindennapi örömök itala is legyen a fogyasztók számára. Müller Kornéllal pezsgőpiaci trendekről, a Törley közelmúltbeli sikereiről és a jövőbeni tervekről beszélgettünk.

Azt gondolnánk, ha van termék, amelynek az év végi extra forgalma borítékolható, akkor a pezsgő az. Mennyire optimista az idei pezsgőpiaci forgalommal kapcsolatban?

Valóban, a pezsgőeladások hagyo- mányosan az év végi szezontól függenek. Az év első kilenc hónapjában általában csendesebb a piac, decemberben, különösen a karácsony és szilveszter közötti napokon viszont rendszerint naponta megduplázódik az előző napi forgalom. Ezért azt, hogy ez számokra lebontva idén milyen forgalmat eredményez, ilyenkor még nehéz lenne megmondani. Visszatérve az idei évre, a január és június közötti időszak kissé gyengébb volt, különösen döcögősen alakult a középkategóriás pezsgők forgalma, de körülbelül júliustól kezdődően folyamatosan hozza be az elmaradá- sokat a piac. Az őszi hónapokban pedig abszolút pozitív az irány az előző év hasonló időszakához képest.

Különösén örvendetes, hogy a középkategóriás pezsgők eladásai, mint a Törley egyes variánsai és a Hungaria, jelentős visszaerősödést mutatnak. Az emberek hajlamosabbak ismét megfizetni a magasabb minőséget, ami azt sugallja, hogy kezdünk kilábalni a korábbi évek gazdasági bizony- talanságából. Érdekes egyébként, hogy a teljes pezsgőpiac teljesítményét, az úgynevezett pezsgőindexet más piacok is érdeklődve figyelik, mert a fogyasztói bizalom növeke- désének korai indikátoraként is értelmezik. Általános tapasztalat ugyanis, ha a pezsgőpiac elindul felfelé, akkor hamarosan fellendülés tapasztalható a gazdaságban.

A pezsgőforgalom tehát sokat elárul a piacnak a piacról. Mekkora a hazai pezsgőpiac, és hogyan oszlik meg az árkategóriák közötti forgalom?

Magyarországon évente körülbelül 20 millió palack pezsgő fogy, nagyjából ez átlagosan évi 2 palack/fő fogyasztást jelent. A hazai kiskereskedelem 64%-át a Törley forgalma adja. Tavaly értékben több mint 20 milliárd forintos forgalmat realizáltunk, ami növekedést jelentett az előző évhez képest. Megjegyzem, mi magunk is évi 20 millió palack pezsgőt készítünk, ennek egyharmadát exportpiacokon értékesítjük. Ez európai viszonylatban is kimagasló eredménynek számít. A piaci szegmensek között jelentős eltérések vannak: az alsó kategóriás termékek – az 1500 forint körüli tankpezsgők – viszik a volumen nagy részét, 10 milliós nagyságrendben.

A tankpezsgő-kategóriában nagyon széles az édességi fok szerinti skála a száraztól az édesig, ezért nagyon sok ember számára attraktív ez a kategória. A középkategóriás, úgynevezett transzfereljárással készült pezsgők, ilyen például a Hungaria is, 3000 forint körüli árkategóriában mozognak, és milliós nagyságrendet képviselnek. Itt már többségben vannak a száraz pezsgők. A tradicionális eljárással készülő prémiumpezsgők pedig jellemzően 6000 forinttól kezdődnek. Ezek a jóval komple- xebb ízvilágot képviselő pezsgők százezres nagyságrendű volument képviselnek.

Magyarországon, különösen az alkalmi vásárlók körében még mindig sok édes pezsgő fogy a boltokban. Ugyanakkor egyre többen fedezik fel a szárazabb, kifinomultabb ízeket, ami összhangban van a nemzetközi trendekkel. Ez a változás különösen a prémiumkategóriában figyelhető meg, ahol a komplex ízvilágú pezsgők iránti kereslet nő. A magasabb árkategóriájú tradicionális szegmensben már standard a brut, és ahogy növekszik az árkategória, úgy egyre csökken a cukortartalom is. A legszárazabb pezsgők a nyerspezsgők, amelyeknek gyakorlatilag nincs cukortartalma.

Említette, hogy a csúcsszezon erőteljesen a koccintós év végi időszakhoz kapcsolódik, de tavaly léptek egy merészet, és valósággal berobbantak a nyári szezonba a Törley Ice White termékükkel. Idén nyáron pedig húztak rá még egy lapot az Ice Pink pezsgővel. Ezek a termékbevezetések hogyan hatottak a pezsgőpiac hagyományos szezonalitására?

A Törley növekedésének elsősorban az a hajtóereje, hogy igyekszünk olyan új termékvonalakat bevezetni, amelyek által több értéket kapnak a fogyasztók, amelyekért adott esetben hajlandóak többet is fizetni. Az innováció ezért kulcsfontosságú számunkra, mert segít az új fogyasztói élmények megteremtésében. Ilyen innováció volt például a Törley Ice White és Ice Pink pezsgők bevezetése is, ami egy új korszak kezdetét jelentette a hazai pezsgőpiacon. Ezeket a pezsgőket kifejezetten jégre öntve fogyasztásra terveztük, és különleges, frissítő élményt kínálnak a nyári melegben.

Az Ice-szegmens bevezetését követően azonnal érzékeltük a sikert, a termékek várakozáson felül teljesítettek, a Törley Ice White fogyasztóinak 70%-a új fogyasztó, míg az idén bevezetett Törley Ice Pink további 30%-kal növelte ezt a mutatót. Különösen a 18 év feletti fiatalabb korosztály és trend követők körében nagyon népszerűek ezek a pezsgők. A termékcsalád nemcsak a nyári szezonban, hanem az év végi ünnepi időszakban is kiemelkedően teljesít. Tehát az utóbbi években az innovációinkkal valamelyest sikerült más időszakokra is időzíteni eladási csúcsidőszakokat, ezzel a szezonális piacot valamelyest kiegyenesítettük…