Kedden az E-élelmiszerkiskereskedelmi kongresszus kínált fontos információkat a Rheinsaal rendezvényteremben. Mintegy százötvened magammal ültem be a reggeli kezdésre, de közben nőtt a létszám. A program délután fel hatig tizenhét előadást és két pódiumbeszélgetést ígért.

A témát Elena Bergmann, a berlini POSpulse cég marketing es PR vezetője vezette fel. Három éve alakultak, vásárlási szokások kutatására. Úgy látszik, amilyen gyorsan változik az élelmiszer-kiskereskedelem, olyan hamar nőhet fel egy új vállalkozás.

A nemet élelmiszerpiacon az Amazon megjelenésének hatásairól kiemelte:

„Az online szolgáltatok nagy kínálata ellenére élelmiszert és italt túlnyomó reszt hagyományos boltokban vesznek az emberek. Akik mar vásároltak online, azok többször is rendelnek. A hagyományos kiskereskedelem mindenek előtt azáltal elvez előnyt, hogy a vevő által keresett áru azonnal rendelkezésére áll, es nem kell szállítási időpontokhoz alkalmazkodnia. Azon kívül a hagyományos boltok meg rendelkeznek tartalékokkal a szolgáltatásokkal, atmoszférával és a digitalizálódás kihasználásával kapcsolatban“.

A témáról bővebb kongresszusi beszámolót az Élelmiszer szaklap következő számában közlünk.

Érdekes statisztikát kaptam Christine Hackmanntol, az Anuga sajtófőnökétől: A legtöbb cég, 3 866 az általános élelmiszer kategóriában állít ki. Utána következik a hús 907, ital 576, mélyhűtött termek 563, tejtermek 418, kenyér és sütőipari termékek 389 standdal. Legkisebb a friss élelmiszerek kínálata, 126 vállalkozással.