Nagy lépést tehet előre az egészségesebb – tárgyilagosabb megfogalmazásban: kevésbé egészségkárosító – snack élelmiszerek gyártásában a PepsiCo. A napokban bejelentett sócsökkentés és alapanyagreform a cég 2021-ben meghirdetett PepsiCo Positive (Pep+) program irányelveit viszi tovább. Az amerikai ital- és élelmiszeripari óriás érintett snack portóliójában olyan, Magyarországon is népszerű márkákat találunk, mint a Lay’s chips vagy éppen a Cheetos.
Lay’s: A világ 3. legértékesebb élelmiszermárkája
A márkaértékelési tanácsadó cég, a Brand Finance 2023-ben a világ 3. legértékesebb élelmiszermárkájának választotta a PepsiCo alá tartozó Lay’s-t. A márka értéke egy év alatt 29%-kal 11,1 milliárd dollárra nőtt, amellyel a Food 100-as rangsorában is megőrizte harmadik helyét. A PepsiCo sótalanításban érintett további snack-márkái közül az Egyesült Államokban rendkívül népszerű Doritos a 13., a Cheetos a 21., a Tostitos a 27., míg a Ruffles az 50. helyen áll a rangsorban, így összességében szintén erős márkaértéket képviselnek.
A PepsiCo napokban kihirdetett célja nem más, minthogy 2030-ra az értékesített snack termékek legalább 75 százaléka megfeleljen az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által meghatározott nátrium-, azaz sóbeviteli irányelveknek. Mindez a vállalat számításai szerint körülbelül 15-30 százalékos termékenkénti sócsökkentéssel érhető el. A hagyományos Lay’s sózott burgonyachips Egyesült Államokban forgalmazott változata esetén várhatóan 30 százalékos sócsökkentésre lesz szükség.
Stop só – Miért baj, hogy sok sót eszünk?
A fokozott nátriumbevitel, a túlzott sófogyasztás egészségre gyakorolt negatív hatása évtizedek óta ismert. Az ajánlottnál nagyobb sóbevitel bizonyítottan növeli a vérnyomást és elősegíti a magasvérnyomás kialakulását, továbbá növeli a szív és érrendszeri betegségek előfordulásának kockázatát. Miután az Európai Unió lakossági sóbevitelének 75-80 százaléka feldolgozott élelmiszerekből származik, az Európai Bizottság már 2007-ben sócsökkentő keretprogramot hirdetett.
Az egészségesebb élelmiszerkínálat megteremtésének érdekében az Európai Uniós javaslat 16 százalékos sócsökkentést tartalmazott, amelyet Magyarországon az önálló Egészségügyi Minisztérium 2010-es megszüntetése után az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) igyekezett előmozdítani. A 4 éves keretprogram elemei között ipari- és közétkeztetési reformulálás, lakossági figyelemfelkeltő kampány, átfogó monitorozás és kiértékelés is szerepelt – noha utóbbi azóta sem látott széleskörben napvilágot.
Kevesebb só, változatosabb alapanyagok
A PepsiCo bejelentésének hatása a fentiek fényében elsősorban az amerikai piacon értékesített termékek esetében jelenhet meg. A cég a sócsökkentés mellett a Pep+ program keretrendszerét követve vállalta továbbá a teljeskiőrlésű gabonák és növényi eredetű fehérjék, valamint más egészséges összetevők arányának növelését a termékek alapanyag-mixében. A cél a snackek esetében is a változatosabb táplálkozási szokások elősegítése.
„A fogyasztók naponta több mint egymilliárd alkalommal találkoznak a termékkel, ami lehetőség – és kiváltság is – arra, hogy tegyünk valamit. Most magasra helyeztük a lécet a termékeink tápanyagprofiljának javítása érdekében." – mondta René Lammers, a PepsiCo ügyvezető alelnöke és tudományos igazgatója. „Az egész iparágra kiterjedő megközelítésre van szükség a nátriumbevitel (sóbevitel – a szerk.) érdemi csökkentéséhez és a táplálkozás diverzifikálását elősegítő fontos tápanyagforrások bevezetéséhez. Ebben vezető szerepet akarunk vállalni" – tette hozzá.
