A Kaliforniai Állami Egyetem (CSU) egyik új jelentése szerint világszerte növekszik a pisztácia iránti kereslet. A jelenség annak köszönhető, hogy egyre több tanulmány egyre több különböző pozitív egészségügyi hatást tulajdonít a csonthéjas gyümölcsnek. A jelentés megállapítása alapján a pisztácia segít a súlykezelésben és a vércukorszint szabályozásában, valamint a szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatát is csökkenti. Mike Roussell táplálkozási szakértő azt állítja, hogy az élelmiszer kulcsfontosságú aminosavakkal, egészséges zsírokkal, magnéziummal és étkezési rosttal látja el a szervezetet.

Nemzetközi szinten 2015 és 2017 között jelentős lendületet vett a pisztáciafogyasztás. A CSU szerint globális szinten a pisztácia 99 (!) százalékát Kaliforniában termesztik, ám a termés 70 százaléka exportra megy. Az egyetem a kínai, a dél-koreai, a német-, francia-, olasz- és spanyolországi, illetve az egyesült királyságbeli trendeket vette górcső alá, minthogy ezek az államok az USA legfontosabb pisztáciafelvevő-piacai.
A gyümölcs iránt dinamikusan fokozódó éhsége miatt India sem maradt ki a felmérésből.