A Tokiói Egyetem munkatársai szerint a vakcinával az embereken végzett klinikai vizsgálatok első szakaszát már sikeresen lebonyolították, és bebizonyosodott, hogy az anyag hatékony a kolera elleni immunválasz kialakításában.

Léteznek olyan koleravakcinák, amelyeket injekció helyett nyelvre csepegtetve szoktak beadni a pácienseknek, ám ezek az anyagok kolerasejtekből készülnek, és csak hűtve lehet eltárolni őket. A MucoRice projekt keretében modifikált rizsből készült szérum ezzel szemben a méreganyag viszonylag ártalmatlan, koleratoxin B (CTB) nevű alegységét tartalmazza.

Amikor valaki a speciális rizst elfogyasztja, immunrendszere a bélcsatorna membránjain keresztül felszívódó CTB-re reagál. Mint kiderült az emberi test védelmi pajzsa ezen anyag megjelenésére válaszként egész konkrétan kettő féle antitest termelődését is elindítja. A jelenleg létező vakcinák többsége csak egy típus nagyüzemi gyártására állítja rá a szervezetet.

Az új szérum a legtöbb alternatívától eltérően hűtés nélkül, szobahőmérsékleten is elraktározható. Kiszereléskor a rizst egyszerűen csak megszárítják, és kis adagokban, porítva elcsomagolják. Amikor a vakcina beadásának ideje elérkezik, a páciensnek nem kell mást tennie, mint vízzel összekeverni, majd pedig ital formájában elfogyasztani a granulátumot.