A hivatásos helyi kézműves sörfőzők versenyén összesen 30 ország 200 sörkülönlegessége szerepelt, a szakértőkből álló zsűri vakbírálat alapján, nem egymáshoz hasonlítva, hanem a kategória előírásának megfelelően a küllem, az aroma, az íz, a stílus és a minőség alapján értékelte a kisüzemi italokat.
A karácsonyi ünnepekhez hozzátartozik a forralt bor és a mézeskalács illata, ezt a hangulatot szerettük volna a sörünkbe öltöztetni annak reményében, hogy egyszer minden ünnepi asztalon ott fog állni a karácsonyi desszert kiegészítőjeként – mondta a Zip’s sörfőző mestere, Túróczi József. Tóth László, a Zip’s társtulajdonosa hozzátette, napjainkig 115 kisüzemi sörfőzde számára készítettek különböző méretű (25 literestől kezdve 4000 literes) modern sörfőző berendezést, illetve telepítették azokat. Két éve elérkezettnek látták az időt, hogy a berendezések mellett saját recept alapján kézműves söröket is készítenek 30 literes ecofass rendszerben és 0,33 literes palackos kiszerelésben. Folyamatosan bővülő árukészletükben megtalálhatóak egyedi, szezonális sörök, illetve karakteres klasszikus éppúgy, mint exkluzív sörkülönlegesség. Italaik az éttermek egyedi kínálatát bővítik, a miskolci éttermek után szeptemberben Budapesten is kínálják majd a főzeteiket.
Gáti Levente, az Alltech képviseletében érdeklődésünkre kifejtette, hazánkban alig 40 kézműves sörfőzde működik. Az USA-ban nagy divat az otthoni és a mini kisüzemi sörfőzés, aránya a teljes fogyasztás 14 százaléka, a főzdék száma több mint 3000. A takarmányiparban neves, ír alapítású Alltech 1 milliárd dollár tavalyi nyereségében csupán 100 millió kötődik a sörfőzéshez, ellenben az angliai és a franciaországi lovasbemutató rendezvényeiken évek óta nagy sikert érnek el a helyi kézműves sörökkel. Az Alltech májusi versenyére több magyar kis kifőzdét meghívtak, közülük a Zip’s és a Legenda Sörfőzde vállalta a megmérettetést, s mindketten jeles kitüntetéssel tértek haza.
Utassy Roland, a Legenda Sörfőzde ügyvezetője kiemelte, egy éve léptek a nagyközönség elé felsőerjesztésű, szűretlen és pasztőrözetlen sörökkel. A nedűket angol, amerikai, belga és német stílusban készítik, a sörfőzde megnyitását követő első évben rohamosan fejlődött a kínálat, ma több mint 30 féle sört főznek és forgalmaznak. A sörök készítéséhez 6 féle komlót használnak, így az átlagos sörökkel szemben egy liter sörbe 20 grammnyi komlót főznek. Ez karakteressé, keserűbbé teszi ugyan a megszokottal szemben az italt, ellenben minden íze érződik benne, amelyet az élesztő ízekkel megteremtenek.
