A philadelphiai Monell Center íz- és illatszakértői gépi tanulási algoritmussal próbálnak pontosabb képet alkotni arról, hogy az emberek milyen megfontolások alapján választják meg, hogy mit esznek. Éppen e célból az Amazonon árult 67 553 termék 400 000 fogyasztói értékelésén futtatták keresztül a programot. A „mesterséges felmérésük” egyik legfontosabb végkövetkeztetése az volt, hogy az emberek általában túl édesnek találják az élelmiszereket.

Úgy összeségében az ízekhez, állaghoz, fűszerezéshez és más hasonló tényezőkhöz kapcsolható kulcsszavakra koncentrálva az egyik legkurrensebb fogalomnak az édesség (az élelmiszerek édes volta) bizonyult, és ezen belül is markáns jelei mutatkoztak annak, hogy az emberek „túl édesnek” találják az élelmiszereket. Történetesen az értékelések egy százaléka tartalmazta pontosan ezt a kifejezést. Az „édességet”, mint koncepciót tartalmazó írásokban emellett 25-ször több alkalommal fordult elő a „túl édes”, mint a „nem eléggé édes” fogalma.

Számos élelmiszergyártó egészségügyi megfontolásból egyes termékeiben már elkezdte a cukortartalom csökkentését. Számukra biztosan jó hír, hogy a fogyasztóknak ez a trend olykor érzékszervi szempontból is kifejezetten az ínyére válhat.

A felmérés keretében a kutatók egy Word2Vec nevű programot pörgettek végig az értékeléseken.