Országos gasztronómiai kampány indult a vadhús népszerűsítésére, amely idén is a vendéglátóipar forgalmát kívánja erősíteni az ünnepi időszak előtt. A november 18. és december 21. között futó #vadateszem kezdeményezés a Pesti Vigadó közelében található VígVarjú Étteremből rajtolt el, ahol a szakmai szervezetek képviselői mutatták be az idei felhívást.

Újra indult a #vadateszem kampány

A kampányt – amelyet több turisztikai, gasztronómiai és iparkamarai szervezet közösen koordinál – elsősorban azzal a céllal indították útjára, hogy bővüljön a hazai vadhúsfogyasztás, illetve hogy új vendégeket vonzzanak az éttermekbe egy olyan időszakban, amikor a szezonális kereslet hagyományosan kiemelkedő.

A résztvevő vendéglátóhelyek külön vadételekkel készülnek, amelyek egy térképes keresőn keresztül könnyen megtalálhatók. A csatlakozás egyszerű és díjmentes: elegendő egyetlen vadfogást felvenni az étlapra. Az éttermek számára ez külön beruházást nem igényel, miközben az országos kommunikáció ingyenes marketingmegjelenést biztosít számukra.

A szervezők szerint a vadhús több szempontból is versenyképes alapanyag: ára jelenleg alacsonyabb a marhahúsénál, természetes forrásból származik, tápanyagban gazdag, és Magyarországon könnyen elérhető. Bár a kínálat bőséges, a hazai fogyasztás még mindig elmarad az uniós átlagtól – ezt a tudatosítást szeretné új szintre emelni a kampány.

Az első évben mintegy negyven étterem és szálloda kapcsolódott be a kezdeményezésbe, idén pedig már több mint hatvan csatlakozó szerepelt a kampány rajtjakor. A résztvevők és a részletes információk a kampány weboldalán érhetők el.

2025-ben is a vadhús kerül a figyelem középpontjába

A pandémiát követően a vadhús ára mélypontra került, ezért is volt fontos a figyelemfelhívás az egészséges, minőségi alapanyagokra, idézte fel Asztalos István, az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesületének elnöke.

Kovács Zoltán államtitkár, a Nimród főszerkesztője kiemelte, hogy a magyar lakosság döntő része ma is ritkán találkozik vadhúsból készült fogásokkal, ezért lényeges, hogy ez az alapanyag ne csak a vadászok körében legyen ismert.

A kiskereskedelemben ma már könnyen elérhetők jó minőségű, vákuumfóliázott vadhúsok, ami kedvez a vendéglátásnak és a fogyasztóknak egyaránt, hozta szóba Csókay Ákos, az MKIK főtitkára, aki a november–decemberi időszak csúcsforgalma miatt különösen fontosnak nevezte a kampány időzítését.

A megnyitón Balogh Krisztián, a VakVarjú éttermek kreatív séfje mutatta be az első idei fogást, amely egy muflonból készült vadas volt – ezzel hivatalosan is elindult a több mint egy hónapon át tartó országos gasztronómiai akció.