Az árak és az étkezési szokások változása áll a háttérben

A német háztartások kevesebb kenyeret vásárolnak, mint öt évvel ezelőtt. Egy YouGov tanulmány szerint a fogyasztás közel tíz százalékkal csökkent, aminek hátterében elsősorban az áremelkedések és a változó étkezési szokások állnak.

YouGov piackutató intézet megállapította, hogy a német háztartások átlagosan 4,3 kilogrammal kevesebb kenyeret vásároltak 2024-ben, mint 2019-ben. Ez közel tíz százalékos csökkenést jelent.

Katja Trieschmann, a YouGov szakértője ezt a változást elsősorban az árak emelkedésének és a fogyasztói szokások változásának tulajdonítja.

„A fogyasztók alternatív termékek felé fordulnak, néha már nem reggeliznek otthon, és nagyobb valószínűséggel fogyasztanak kisebb falatokat a nap folyamán” – magyarázta Trieschmann. A hagyományos étkezési alkalmak, mint például a reggeli, uzsonna, ebéd vagy vacsora, egyre kevésbé jelentősek, fűzte hozzá.

Mint írják, a trend leginkább a hagyományos pékségeket sújtja: míg 2019-ben a háztartások 52%-a vásárolt tőlük legalább egyszer egy év alatt, ez az arány mára 45% alá esett.

A visszaesés hátterében elsősorban a jelentős drágulás áll: a Szövetségi Statisztikai Hivatal szerint a különböző kenyértípusok ára átlagosan 34–37%-kal emelkedett öt év alatt, míg a liszt ára közel 47%-kal nőtt. A bolti árak is ezt tükrözik: a szupermarketekben már átlagosan 3,19 euróba kerül egy kiló kenyér, míg a pékségekben az ár 5 euró fölé is emelkedhet.

Mindezek ellenére a kenyér továbbra is alapélelmiszernek számít: a megkérdezettek közel fele heti rendszerességgel fogyaszt kenyeret vagy zsemlét, 30%-uk naponta egyszer, 14% pedig naponta többször is.

Forrás: YouGov Deutschland, 2025
lebensmittelpraxis.de