A tavasszal megfogalmazott irányelvekben a tisztiorvosi szolgálat azt javasolta, hogy az ebédlőkben kevésbé zsíros húsokat és kevesebb sót használjanak, ne főzzenek leveskockából és lehetőleg minden nap kerüljön friss zöldség a gyerekek asztalára. Az egészséges étel drága – sok konyhában ezzel feleltek az ajánlásra, amely – ha a parlament törvényt fogad el a témában – kötelező érvényű jogszabály lehet.

Az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet főigazgatója szerint mielőbb célszerű lenne megalkotni a törvényt. Martos Éva emlékeztetett: a jogszabály tervezetét az intézet már 2009 végére kidolgozta, miután áttekintette a korábbi felméréseket, a nemzetközi irodalmat. "A téma az elmúlt éveken sokszor került terítékre" – jegyezte meg, hozzátéve: az érintettek, főként a közétkeztetők tiltakoznak, "a pénzre hivatkoznak".

Valóban egyszerűbb a megszokott ételeket készíteni, csak ez komoly kockázat a gyerekek számára – mutatott rá. Martos Éva elmondta ugyanakkor azt is: egyre több közétkeztető cég, konyha próbál alkalmazkodni az ajánláshoz, tanácsot, segítséget kérnek.

A főigazgató az intézet felmérésére hivatkozva felhívta a figyelmet: a fejadagok árában országszerte óriási különbségeket is tapasztalni, az óvodákban 110 és 660 forintos árakkal is találkoztak, „az ár és a minőség azonban nem feltétlenül függ össze. Nem biztos, hogy a 660 forintos étel a legjobb."

A helyi termelők bevonása nagyon fontos lenne a közétkeztetésbe, a termelők és a konyhák üzemeltetői az országban már több helyütt keresik egymással a kapcsolatot – fűzte hozzá Martos Éva.