Végre igény esetén egészségtudatosságunkkal magyarázhatjuk esetlegesen megütközést keltő sajtfüggőségünket.

Egy tudományos kutatás frissen publikált eredményei szerint egy, a sajtok bizonyos fajtáiban természetes körülmények között is megtalálható tartósítószer elpusztíthatja a rákos sejteket. A tanulmányt a Journal of Antimicrobial Chemotherapy nevű szakfolyóirat hasábjain tették közzé a Michigani Egyetem tudósai. A Brie-ben, Cheddarban és Camembert-ben fellelhető, nizin nevű anyag lényegéből fakadóan felveszi a küzdelmet a rákos sejtekkel és antibiotikum-rezisztens baktériumokkal.

A kísérletek során megfigyelt patkányok nyakában még régebben tumor keletkezett. Ezeket az állatokat látták el nizinnel a tudósok. A kezelés után kilenc hónappal a rákos sejtek körülbelül 70-80 százaléka elpusztult.

A nizin egy nem mérgező, színtelen és íztelen por, amelyet általában a puhább sajtokhoz adnak hozzá a romlás elkerülése érdekében. A tartósítószer láthatóan az antibiotikum-rezisztens MRSA baktériumokkal is sikeresen vették fel a harcot.

A tartósítószernek még emberi vizsgálati alanyokon is bizonyítania kell, de a Michigani Egyetem munkatársai ígéretes lehetőségnek tartják a nizin bevonását a kezelésekbe.