A gyümölcslé pasztörizálási folyamata két lépésben történik. Az első hőkezelés, amelyet közvetlenül a préselés után végeznek, hatástalanítja az enzimeket és megöli a mikroorganizmusokat. A töltés előtt egy második hőkezelési eljárást is végeznek 95°C-on 15 mp-ig, hogy a tárolás során keletkezett mikroorganizmusok elpusztuljanak. A Tetra Pak legújabb, innovatív technológiájának eredményeként ez a hőmérséklet 80°C-ra csökkenthető azoknál a gyümölcsleveknél, melyek pH értéke 4,2 alatti. Az eljárás hőmérsékletének csökkentése ugyanakkor nem befolyásolja a termék minőségét.