Jakabfi Dávid vehette át az „Az év cukrásza 2026” díjat a Szakmai Elit Arany Csillagok jótékonysági gáláján Szombathelyen. A mintegy 400 fős eseményen a nagykanizsai szakember hangsúlyozta: az elismerés csapatmunka eredménye, amelyben kollégái és családja támogatása is kulcsszerepet játszott.

A díjat 2008 óta olyan vendéglátóipari szakemberek kapják, akik munkájukkal kézzelfogható minőséget képviselnek. Jakabfi Dávid három kollégájával és üzletvezető testvérével együtt vette át az oklevelet. A gálán az „Az év fagylaltkészítője” címet szintén nagykanizsai szakember, Wilhelm Dávid nyerte el.

Jakabfi pályájának meghatározó eleme az oktatás és a tudásátadás: három szakkönyv szerzője, rendszeresen tart képzéseket Magyarországon és több európai országban, Michelin-csillagos éttermek csapatainak is. Munkájában a klasszikus magyar ízek modern újragondolása és a helyi kötődés egyaránt hangsúlyos.

A növekvő vendégszám a nagykanizsai cukrászda fejlesztését is indokolta: az üzlet bővítésével és a kerthelyiség kialakításával már 110 férőhely áll rendelkezésre. A tavaszi szezon 16-féle fagylalttal indult, az újdonságok között szerepel többek között a Lotus kekszes–sóskaramellás és a Ruby Dubai ízvilágú fagylalt. A desszertkínálatban kiemelt szerepet kapnak a realisztikus gyümölcssütemények és az újragondolt tiramisu pohárdesszert.

Jakabfi Dávid szerint a díj nem lezárás, hanem megerősítés: a cél továbbra is az, hogy az újdonságok mögött következetes szakmai tartalom és stabil minőség álljon. A szakember külön büszkeségként emelte ki, hogy egy estén belül két rangos országos elismerés is Nagykanizsához kötődött, ami ritka a hazai cukrászszakmában.

Fotók: Jakabfi Dávid