A vidékfejlesztési miniszter szerint példaértékű, mások számára is követendő a kaposvári önkormányzat önerőből megvalósított beruházása, a helyi és környékbeli kistermelőknek értékesítési lehetőséget teremtő piac megépítése.

A tojás a kezdetektől fogva szerves részét képezi az emberi táplálkozásnak. Pozitív tulajdonságait összefoglalva – a teljesség igénye nélkül – elmondható, hogy változatosan elkészíthető, kalóriatartalma viszonylag alacsony (egy átlagos méretű tojás energiatartalma kb. 80 kcal), ezáltal az egészségtudatos táplálkozásba és a különböző diétákba is egyaránt könnyen beilleszthető, olcsó és finom. A tojás beltartalmi értékeit vizsgálva megállapítható, hogy kb. 40-féle teljes értékű fehérjét és 18-féle aminosavat tartalmaz.

„Élelmiszer-Innováció” címmel az Élelmiszer szaklap és a Kaposvári Egyetem Innovációs és Tudástranszver Irodája 2010. november 30-án tartja a Műhelymunka Sorozatok első rendezvényét.

Tömegélelmiszerek helyett egészséges, különleges élelmiszereket. Ez a célja az úgynevezett kék óceán stratégiának, amiről csütörtökön beszéltek a nemzetközi táplálkozásmarketing konferencián, a Kaposvári Egyetemen. Ebbe már egy somogyi cég is bekapcsolódott, zsírszegény sajtokat gyártottak. Az Élelmiszer a konferencia médiatámogatója volt. A rendezvény egyes témáival bővebben foglalkozunk lapunk decemberi számában. 

A Hungarikum Szövetség megbízásából a Budapesti Corvinus Egyetem Élelmiszeripari Gazdaságtan Tanszéke felmérést végzett a magyar élelmiszertermékek hazai kiskereskedelemben betöltött arányának becslése érdekében.

A Táplálkozásmarketing Konferenciával a Kaposvári Egyetem alapvető célja, hogy bemutassák azokat a stratégiai élelmiszerfejlesztési irányokat, valamint azokat a sikeres és innovatív termékeket, amelyek napjaink fogyasztójának táplálkozási szokásaira erőteljes hatást gyakorolnak.

Jók vagyunk biotermékekben, már nemcsak itthon, hanem külföldön is, elég megnézni a bioboltok kínálatát. Elképzelhető, hogy hamarosan a szomszédos európai országokban is megnövekszik az kereslet a magyar biotermékek iránt.

Jelentős pluszösszeget költöttünk tévéreklámra és eladáshelyi promócióra az utóbbi évben, mégis 2,2 százalékkal kevesebbet adtunk el márkánkból a kiskereskedelemben az előző évhez képest. Mi lehet az oka?

Számba vesszük értékeinket, ezekre alapozva építjük fel a fejlesztési stratégiát – ígérte Ángyán József, a Vidékfejlesztési Minisztérium parlamenti államtitkára a hungarikumokról szóló békéscsabai konferencián. A helyszín megválasztása nem volt véletlen, ugyanis a csabai és a gyulai kolbászt, a békési pálinkát immár az Európai Bizottság is oltalom alá helyezte.