Horváth M. István, a kaposvári Fagyi Zóna tulajdonosa szerint érdemes nyitott szemmel vásárolni. – Bizonyos helyeken hatalmas adagokkal csábítják a vásárlókat – mondta. – Ez akár csaknem kétszer, háromszor nagyobb méretű lehet a hagyományosnál, miközben a benne lévő fagyi súlya szinte ugyanannyi. A levegő mennyisége többszöröse a természetesnél: ezt a trükköt alkalmazzák egyes cukrászdákban.

A szakember szerint a habosítóanyag túladagolása miatt olykor a fagyigömbök minősége is megkérdőjelezhető. A mesterséges aromával ízesített, mesterséges színezékkel, rendkívül rövid idő alatt gyártott termék lényegében egy felhabosított édesség.

– Azt senki ne felejtse el: jó fagyit csak megfelelő alapanyagokból lehet készíteni – jegyezte meg.

1988 óta dolgozik a szakmában, s csaknem 50 féle fagylalt szerepel a terméklistájukon.
– Elengedhetetlen a tej, a cukor, a víz és a gyümölcs – tette hozzá. – Felfőzzük a fagyit, majd lehűtjük, érleljük, fagyasztjuk, s a gondosan elvégzett eljárás után kezdjük árulni.

A cikk ezen a linken folytatódik.